中国食品安全网讯（记者王正心） 在台州椒江，有一锅卤香飘了40年。1984年，国顺卤味创始人潘国顺以一辆推车、一口铁锅起家，在椒江街头巷尾叫卖卤味。四十年来，他始终秉持“真材实料赢人心”的初心，精选食材，搭配独家秘制香料，用文火慢炖出“入口即化、回味悠长”的卤味。2013年，第二代传人潘冬冬接过父亲的接力棒，在传承经典配方的同时，引入现代化管理理念，他坚持“采购严谨、工艺精湛、卫生规范”的理念，严格把控原料溯源、生产流程与质量检测，让每一口卤味都成为“安全与美味”的双重承诺。
2022年，在相关部门领导的指导建议和监督下，潘东东建成了台州市椒江国顺卤味小作坊。这一过程中，椒江区市场监管工作人员为其提供了全程上门“点对点”的服务指导，确保了作坊的环境卫生、硬件设施、工艺流程等方面都达到文旅食品作坊的标准要求。同时，国顺卤味还被选为椒江首家、台州15家示范样板之一的“百县千坊一台州文旅食品小作坊”，进一步提升了其品牌效益。去年，国顺卤味小作坊又换了新地址，监管人员在生产场所动工之前，第一时间走访现场，根据其生产工艺流程及特点，指导其利用已有场地施工布局，一次性告知勘察验收标准及注意事项，避免承担“二次整改成本高”风险。在工作人员的进一步指导下，国顺卤味工艺流程更加完善，设施设备焕然一新。
在椒江区市场监管局“点对点”全程服务指导下，路边小摊成为了如今的“浙产好食品”代表，国顺卤味用两代人的坚守，诠释了“秘制老汤，匠心传承”的真谛。
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