浙江桐庐县市场监管局助力高校食堂焕新颜

中国食品安全网讯（戴萍 蔡汜列 闻杰） 正值暑假，杭州工商大学桐庐商学院食堂后厨一片繁忙景象：工人们正在拆除老旧灶台，重新搭建划分各个功能区；市场监管执法人员拿着设计图纸，逐项核对施工情况。这个暑假，桐庐县市场监管局抢抓高校空档期，指导该食堂开展硬件升级与智慧化改造，为新学期师生"舌尖上的安全"保驾护航。

春季学期，该局在实地检查杭州工商大学桐庐商学院校园食堂时，发现食堂存在三防设施不齐全、设施设备老旧、功能区划分不合理等问题，执法人员就以上问题约谈校方负责人，建议利用暑假期间进行提升改造，筑牢校园食品安全防线。确定改造计划后，该局为该校“量身定制”改造设计方案，重点解决后厨功能分区不合理、设备布局不科学等痛点，反复改稿三次最终定稿。“往年总担心改造不规范，现在有市场监管部门全程指导，我们心里特别踏实。”该校后勤集团经理说。“利用暑假彻底解决这些‘老大难’问题，开学后就能轻装上阵。”正在现场跟进的县市场监管局餐饮科负责人表示。

“施工完成后，这边安装上AI摄像头，就能自动识别工作人员是否规范佩戴口罩、帽子。”在杭州工商大学桐庐商学院改造现场，执法人员指着烹饪间区域说道。该局推动高校食堂全面升级"互联网+明厨亮灶"，通过物联感知设备如AI摄像头、温湿度感应器、智能电子收货秤等实现违规行为实时预警、食材溯源一键查询。“改造后所有烹饪过程都能直播，家长通过手机就能看到孩子就餐环境。看着食堂从‘老破小’变身‘智慧厨房’，师生们开学肯定会有惊喜。”该校食堂负责人介绍。新型设备的加入将大幅提升校园食堂管理效率。

下一步，该局将持续深化高校食品安全智慧监管，让师生吃得放心、家长看得安心。