北京西城区市场监管局展览路所组织召开集中用餐单位食品安全“两个规定”推进会

中国食品安全网讯（冯文亮 王晨钰）为更好推进《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局97号令）和《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局98号令）有效落实，进一步强化集中用餐单位及餐饮经营服务企业的主体责任，近日，展览路市场监管所召开了集中用餐重点单位食品安全“两个规定”推进会，辖区中央和国家机关餐饮管理部门、养老机构、托幼机构及相应的餐饮经营服务企业负责人共90余人参加。会议采取“典型引路+法规解读+现场承诺+样板观摩”的模式进行。

会上，国管局北京国谊宾馆就落实食品安全主体责任介绍了经验做法。而后，各单位餐饮管理部门负责人与餐饮经营服务企业负责人分别签署《落实食品安全主体责任承诺书》，并共同观看了由西城区市场监督管理局拍摄制作的“食品安全操作规范”微视频。最后，展览路市场监管所所长姚国峰结合近期食品安全舆情案例，围绕“两个规定”的“主要内容、主要法条变化、主体落实标准、工作推进阶段划分”等四个方面进行了解读和工作部署。

观摩环节，参会人员现场聆听了宾馆餐饮部副经理、“全国三八红旗手”邢振秀关于“宾馆规范化管理、员工规范化操作和公司荣誉墙建设”的介绍、讲解。餐具消杀、砧板分区、紫外线消毒、食品留样、荣誉墙典型事迹展等细节管理逐一呈现，这种沉浸式观摩如身临其境，让抽象的制度条文转化为可复制的实践经验，达到了“具象化、学得来、可操作”的目的。

为中央党政军领导机关工作服务是首都核心区“四个服务”的首要任务，保障中央和国家机关等重点用餐单位“舌尖上的安全”更是市场监管部门的政治职责所在，此次推进会构建“典型引路+法规解读+现场承诺+样板观摩”四维体系，不仅打通法规落地的“最后一公里”，更通过先进典型的示范带动形成“比学赶帮超”的食安管理新生态。后续，展览路市场监管所将持续做好服务保障工作，以实际行动筑牢食品安全防线。