中国食品安全网讯（北京市门头沟区市场监督管理局 姚迪）一是聚焦校园安全，强化应急演练实战效能。联合王平中学、大台中心小学等学校组织开展食品安全应急及舆情处置演练。事前指导修订完善食品安全突发事件应急预案，结合校园食品安全风险特点，细化食品留样封存、可疑食品溯源、流行病学调查等关键环节操作规范；事中全程监督演练流程；事后组织专题复盘，从事件报告及时性、部门协作流畅度、舆情回应精准性等维度进行全面剖析，针对演练中暴露的问题提出优化建议。
二是紧扣季节特性，精准防控冷冻饮品风险。结合日常监管数据与季节性消费特点，向辖区冷冻饮品生产企业发放《冷冻饮品食品安全风险提示书》，围绕微生物污染风险、食品添加剂使用风险、标签标识合规风险三大突出风险隐患，针对性开展风险防控要点宣贯，督促企业主体严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，建立从原料采购、生产加工到成品出厂的全流程风险防控台账，对生产关键控制点实施动态监控，同步完善食品安全舆情监测与应急处置机制，防范生产环节食品安全风险。
三是深化抽考机制，夯实食品安全管理能力。依据《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》，组织连锁餐饮企业及重点单位食品安全管理人员开展专项考核，围绕食品安全管理制度、操作规范、食品安全知识等内容开展抽考，实现2024-2025年度两年全覆盖，通过以考促学模式，推动相关人员专业知识和管理能力提升，目前抽考工作已完成60%。
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