江南大学牵头与重庆市联合开展的重庆麦制品及蔬菜产业集群高质量发展科研工作取得重要进展

中国食品安全网讯（记者牛安春）2023年2月15日重庆市人民政府与江南大学、中国民族贸易促进会等签署全面战略合作协议，启动实施中国一乡一品数字经济创新基地合作，在渝北区设立了重庆江大食品及农产品加工产业研究院，推动以研究院为联结载体，依托各方资源开展食品及农产品加工领域重大难题攻关及产业化应用工作。在重庆市农业农村委员会指导下，2023年11月和12月，聚焦大渡口区和梁平区两大产业集群高质量发展，辐射带动万州区、石柱县、忠县、云阳县、江津区、綦江区、潼南区、荣昌区等集群区县产业发展需求，在渝启动了重庆麦制品产业集群高质量发展、重庆蔬菜优势产业集群高质量发展重点科研攻关工作。

2024年10月29日，两大产业集群高质量发展重点科研攻关工作阶段成果报告会在渝隆重举行。此次会议由重庆市大渡口区农业农村委员会、重庆市梁平区农业农村委员会联合主办，集群各区县协办，重庆市农业农村委员会、重庆食品及农产品加工产业高质量发展工作专班指导支持。江南大学国家安全与绿色发展研究院院长陈红教授代表科研工作团队在会上报告了重庆江大食品及农产品加工产业研究院在渝运行情况及24项涉及食品加工工艺提升、新产品创新开发、面制品及蔬菜保鲜共性难题技术攻关、农产品精深加工及技术规程、农产品特征物质提取、酱腌制品长保护色等新技术新方法的两大产业集群高质量发展重点科研攻关工作阶段成果。与会领导、专家一致认为两大产业集群高质量发展重点科研攻关工作取得了重要进展，产生了一批具有重大创新内核、价值引领、科技赋能特征的好成果、好技术、好成效，特别是重庆市在两大产业集群科研攻关项目中采用的政府统合支持、中小企业提出难点问题、科研工作者团队集中攻关的科研组织模式具有重大的创新示范价值，对助力“生产规模小”“研发力量薄弱”“带农富农作用强”的中小企业快速高质量实现企业创新转型，探索轻盈成长新路径做出了重要的贡献，也为重庆麦制品及蔬菜两大产业集群打破普遍共性技术瓶颈，推动传统食品企业，特别是中小食品及农产品加工企业解决普遍共性的老大难生产技术问题，显著提升农产品附加价值，助力重庆食品及农产品产业以科技为支撑，筑牢发展根基注入了强劲动能。

这些科研工作取得的进展也得到了与会合作企业负责人代表们的高度赞扬，成果不仅为解决食品及农产品加工领域“田间地头”共性关键技术难题提供了可实施、可推广的方案，而且对推动传统食品及农产品加工企业转型升级，提高创新能力和市场竞争力，提供了重要的助力和支撑，具有重大的转化推广价值，也为践行国家乡村振兴与共同富裕重大战略，把论文写在祖国大地上，推进重庆市“食品及农产品加工支柱产业5000亿”战略目标实现做出了应有贡献。

会议现场

据悉，重庆市农业农村委、重庆市大渡口区农业农村委、重庆市梁平区农业农村委、两大产业集群各区县农业农村委的领导，来自江南大学、武汉轻工大学、北京农林科学院、湖南省林业科学院、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所、贵州大学、云南农业大学、湖北省农科院、扬州大学等专家学者，以及重庆井谷元食品、重庆飞亚实业、重庆德味渝食品等龙头企业负责人代表等共计四十余人参加了此次会议。