中国食品安全网讯(曾万明)蛇年春节将至,万家团圆,欢度佳节。家庭聚餐、朋友宴请、旅游团餐等形式已成为节日餐饮消费的主流。为确保广大人民群众过好一个温馨、祥和、安全的节日,坚决杜绝食源性疾患、食品安全事故,重庆市南岸区市场监管局、成都市龙泉驿区市场监管局特做以下消费提示。
一、安全饮食 做到“五要”
一要保持清洁
注意勤洗手,保持餐具、厨具清洁,保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。
二要生熟分开
食物原料与加工熟食要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开,冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置,避免交叉污染。
三要煮熟烧透
肉、禽、蛋、水产品等食物,要合理加工、煮熟烧透后食用。
四要科学保存食物
熟食在室温下存放时间不超过2小时;室温或冷藏放置的熟食,再次食用前应彻底加热。
五要食物原料可靠
从正规渠道购买畜禽类和水产品,无霉变的主粮、豆类和薯类,以及新鲜的蔬菜和水果等。
二、充足营养 食物多样
一要粗细搭配,多食豆、薯
在精米白面等精细谷物的基础上,适当搭配糙米、全麦等全谷物。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸,与谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质,与谷物搭配食用可促进肠道蠕动,预防便秘。
二要蔬果相伴,种类多样
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上,要尽量保证种类多样和色彩丰富,根菜如山药等,茎菜如藕等,叶菜如白菜等,花菜如西蓝花等,果菜如番茄等,搭配食用更有益健康。建议顿顿有新鲜蔬菜,天天吃水果。
三要肉类生鲜,安全加工
一般来说,优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类;其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类;再次是脂肪含量低,铁含量丰富的畜类瘦肉。同时,建议多采用蒸、煮、炖,少用炸、烤、煎的烹调方式。
三、膳食平衡 多加运动
一要合理搭配,饮食适度
合理膳食可以改善人体免疫状况,增强对疾病的抵抗能力。以谷类为主,多吃蔬果,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物。做到适度饮食,不暴饮暴食。
二要提倡“三减”,戒烟限酒
清淡饮食,成人每天食盐不超过5克,每天烹调油25—30克;推荐每天摄入糖不超过50克,最好控制在25克以下。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒,成人如饮酒,男性一天饮酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。
三要吃动平衡,健康体重
各个年龄段人群都应坚持天天运动,维持能量平衡,保持健康体重。坚持日常锻炼,如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间,不宜长时间看电视、上网。春节期间宜保持规律作息,保证充足睡眠。
四、文明就餐 依法维权
倡导使用公勺公筷、吃多少点多少的消费习惯,倡导“光盘行动”反对食品浪费,弘扬勤俭节约的传统美德。就餐后,应索要发票等消费凭证。
遇有消费过程中,因食品安全发生的消费纠纷,请及时通过12315投诉,市场监管部门将及时受理处置。