重庆市南岸区市场监管局、成都市龙泉驿区市场监管局联合发布春节饮食安全与健康消费提示

中国食品安全网讯（曾万明）蛇年春节将至，万家团圆，欢度佳节。家庭聚餐、朋友宴请、旅游团餐等形式已成为节日餐饮消费的主流。为确保广大人民群众过好一个温馨、祥和、安全的节日，坚决杜绝食源性疾患、食品安全事故，重庆市南岸区市场监管局、成都市龙泉驿区市场监管局特做以下消费提示。

一、安全饮食 做到“五要”

一要保持清洁

注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。

二要生熟分开

食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。

三要煮熟烧透

肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用。

四要科学保存食物

熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

五要食物原料可靠

从正规渠道购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。

二、充足营养  食物多样

一要粗细搭配，多食豆、薯

在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘。

二要蔬果相伴，种类多样

蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，根菜如山药等，茎菜如藕等，叶菜如白菜等，花菜如西蓝花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建议顿顿有新鲜蔬菜，天天吃水果。

三要肉类生鲜，安全加工

一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。同时，建议多采用蒸、煮、炖，少用炸、烤、煎的烹调方式。

三、膳食平衡  多加运动

一要合理搭配，饮食适度

合理膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。以谷类为主，多吃蔬果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物。做到适度饮食，不暴饮暴食。

二要提倡“三减”，戒烟限酒

清淡饮食，成人每天食盐不超过5克，每天烹调油25—30克；推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，男性一天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

三要吃动平衡，健康体重

各个年龄段人群都应坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。坚持日常锻炼，如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间，不宜长时间看电视、上网。春节期间宜保持规律作息，保证充足睡眠。

四、文明就餐 依法维权

倡导使用公勺公筷、吃多少点多少的消费习惯，倡导“光盘行动”反对食品浪费，弘扬勤俭节约的传统美德。就餐后，应索要发票等消费凭证。

遇有消费过程中，因食品安全发生的消费纠纷，请及时通过12315投诉，市场监管部门将及时受理处置。