重庆市荣昌区盘龙镇市场监管所“五步法”护航辖区食品安全

中国食品安全网讯(易丹  汪友林  陈静艺）近年来，为破解肉制品生产企业监管难度大、监管难等问题。重庆市荣昌区盘龙市场监管所积极探索“五步法”，切实增强企业食品安全意识和风险防控能力。

第一步证照资质核验法。动态更新辖区内食品生产企业档案，通过日常监督检查发现1户未取得许可从事生产经营的行为，采取“零容忍”的态度对该户依法进行查处。进一步规范食品生产企业的自身行为，避免再次出现超范围生产或无证生产情况。

第二步生产流程跟踪法。执法人员以原辅料管理、生产加工控制、产品检验和贮存运输销售等信息为记录重点，以生产主体的环境卫生，使用的食品添加剂，生产过程控制，产品标签标识等为重要检查内容，跟踪食品生产的全过程。

第三步标签标识检查法。对食品成品的标签标识进行详细检查，包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称、地址、联系方式等信息是否完整、准确、清晰，是否符合相关标准和要求，通过处罚与教育相结合的方式，增强食品生产企业的法律意识和责任意识。

第四步问题整改复查法。对于检查中的问题，下达责令整改通知书12份，明确整改要求和期限，在规定的整改期限后，对企业进行复查，确保问题得到彻底解决，防止类似问题再次发生。

五是协同监管工作法。深化与公安、农业农村委等有关部门的沟通协作，进一步完善信息互通、资源共享、执法办案等工作机制，强化协调联动，提升工作效能。建立专项整治行动长效会商机制，研究推进风险问题研判、工作措施进展等内容，着力解决专项整治行动中的突出问题和重大风险，引导相关生产经营者诚信规范经营。