重庆市大足区邮亭镇市场监管所“四查”全面加强辖区食品安全监管工作

中国食品安全网讯（林海洋）为进一步强化食品安全监管，切实保障人民群众食品消费安全和身体健康，今年以来，邮亭镇市场监管所认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的总要求，多措并举，多向发力，从生产、流通、餐饮和抽检等四个方面着手，严查严管，全链条全方位加强辖区食品安全监管工作。

 一查生产企业控源头。强化责任落实，督促食品生产企业严格遵守国家《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定（总局60号令）》等法律法规及相关规定，认真履行好食品安全主体责任。执法人员加强对辖区食品生产企业的监督检查，重点查看企业工艺布局是否变更，原辅料进货查验是否落实到位，工艺关键节点是否详实记录，出厂检验、成品留样是否及时开展并记录，“日、周、月”等管控制度是否落实，产品标识是否规范，要求生产企业做好源头把控，及时消除食品安全风险隐患。

二查销售环节管流通。强化溯源管理，进一步规范食品销售者落实进货查验和进销货记录等制度。执法人员对辖区食品经营企业和销售者加强监督检查和风险排查，重点排查校园周边、肉类产品、散装食品等经营主体，查看是否履行进货查验制度、现场是否存在销售过期食品等违法违规行为，督促有关经营主体认真落实食品安全主体责任。

三查餐饮经营强意识。扎实开展学校食堂及周边食品安全整治等一系列专项行动。执法人员对餐饮服务单位经营资质、厨房设施设备、从业人员健康管理、食品原材料储存及进货查验、烹饪加工制作、食品留样管理等进行了全面检查，同时还重点查看是否存在经营“三无”、过期、假劣食品等违法行为。检查过程中，对不符合食品安全规范要求的依法依规予以处置并向相关企业(单位)宣讲食品安全法律法规知识，督促其严格落实主体责任，加强食品安全管理，避免食品安全事故发生。

 四查风险隐患保安全。结合日常监管和专项检查等，认真查找食品安全领域存在的风险隐患和突出问题，扎实开展风险研判并根据辖区内食品生产经营企业风险等级状况，实施分类分级监管。强化监督抽检工作，突出针对性和靶向性，联合第三方抽检机构对辖区食品生产经营主体开展抽样检验，重点抽检消费者关注度高、使用量大和风险较高的食用农产品、肉制品等品类。开展抽样检验的同时，向被抽检单位宣传食品安全法规，提高经营单位的食品安全意识。

据统计，今年以来已累计出动执法人员170余人次，检查食品生产企业和小作坊13家次，食品销售主体29家次，餐饮经营单位43家次，发现安全隐患5个，下达责令整改通知书4份，立案查处1件，抽检食品20余组。下一步，邮亭所将持续强化食品安全监管，以实际行动筑牢食品安全防线。