中国食品安全网讯（陈莹莹）为守护群众饮食安全，严防假劣肉制品流入餐饮环节，近日，重庆市南岸区广阳镇市场监管所在辖区内组织开展肉制品监督检查行动。
本次行动聚焦辖区群众消费集中的烧烤店、火锅店、牛（羊）肉馆等餐饮服务主体，围绕三个关键环节深入排查风险隐患：一是核查肉制品进货来源，查看经营者是否落实索证索票制度，是否履行进货查验义务、进货渠道是否正规，坚决杜绝过期、变质肉制品，严厉打击以风味牛羊肉冒充牛羊肉；二是检查存储与加工环节，检查冷藏冷冻设备温度是否符合要求，是否落实生熟食品分开存放，加工操作过程是否遵守食品安全规范；三是核实从业人员健康管理，查看从业人员健康证明是否在有效期内，操作过程是否符合食品安全规范。
检查中，执法人员向餐饮经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，督促经营者切实履行食品安全主体责任，进一步规范肉制品经营从业人员的守法意识和食品安全意识。
截至目前，此次行动共检查餐饮单位16家次，排查隐患12条，其中当场整改8条，下达责令整改书4份。
后续，广阳镇市场监管所将继续保持高压态势，加大对肉制品质量安全的常态化监管力度，持续巩固整治成效，全力筑牢食品安全防线，努力营造让群众放心、安心的餐饮消费环境。
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