重庆巴南丨护航“年夜饭”，筑牢“安全关”

中国食品安全网讯（明宇）新春将至，团圆在即，年夜饭预订渐入高峰。为保障人民群众“舌尖上的年味”安全、祥和，近日，重庆市巴南区龙洲湾街道市场监管所提前部署，以“指导+监管”并行的方式，对辖区内承接年夜饭预订的餐饮单位开展检查，全力守护节日期间餐饮安全与消费公平。

一、严查后厨与原料，守护“鲜”与“净”

执法人员深入餐饮单位后厨及原料储存区域，重点检查环境卫生、食材储存条件、生熟分开、餐具消毒等环节。针对节日热销的鲜活海鲜、高档食材等，专项核查其进货查验记录与储存加工规范性，并现场指导商家严格落实食品安全制度，强调鲜活原料即用即清、杜绝将龙虾、螃蟹等壳类反复回收用作“装饰”或“摆件”的行为，确保原料新鲜、操作透明，让消费者吃得放心。

二、规范菜单与标价，杜绝“阴阳”套路

针对节日期间易出现的价格纠纷，检查人员重点关注年夜饭套餐及单点菜品的价目是否清晰、齐全、与结算系统一致，是否存在“时令价”模糊不清或设置“阴阳菜单”等问题。督促经营者诚信经营，所有收费项目及服务内容事先明示，让消费者吃得明白、消费透明。

三、倡导节约适度，践行“光盘”新风

结合《中华人民共和国反食品浪费法》落实要求，执法人员现场指导商家在菜单标注菜品分量、提供“小份菜”“半份菜”选择、主动提示顾客适量点餐，并完善打包服务。推动餐饮单位在营造团圆氛围的同时，积极践行节约理念，引导文明、理性的节日消费风尚。

该所将持续加强节日期间餐饮服务单位的监管指导，压实经营者主体责任，推动形成“安全为先、诚信为本、节约为荣”的节日餐饮环境，努力让辖区群众度过一个欢乐、安康、温馨的团圆年。