厦门“月月十九查酒”聚力保障国际啤酒节食品安全

中国食品安全网讯（张海 赵濯琳 记者陈家华）7月26日至8月11日，厦门市将首次举办全市性“国际啤酒节”活动，活动主会场设在同安区环东浪漫线美峰体育公园。活动期间，喜力、百威、青岛啤酒等知名品牌将亮相啤酒节。为保障活动期间食品安全，确保消费者能喝上放心酒。7月19日，厦门市食安办于“月月十九查酒”之际，邀请食安特勤队成员、媒体记者，突击检查即将参加啤酒节的青岛啤酒（厦门）有限公司和厦门特房波特曼七星湾酒店自酿酒馆。

图为检查现场

执法人员首先进入企业糖化车间，对车间环境卫生情况、三防设施配备情况及啤酒发酵流程等食品安全关键控制点进行检查。随后，执法人员对微生物检测室、理化检测室进行检查，查看企业各项检验检测报告及进货原料采购记录、产品外包装记录等。经检查，青岛啤酒（厦门）有限公司制度完善、操作规范，严格落实食品安全主体责任。同时其生产流程高度自动化、智能化，尽可能规避由人工操作带来的食品安全风险。检查现场，执法人员提醒企业负责人，要加强进厂原料及出厂产品的抽检，做好检验检测，管好“一进一出”两个关键口，严格把控产品质量，筑牢国际啤酒节期间产品安全防线。

厦门特房波特曼七星湾酒店开设酒馆，为住店旅客提供自酿啤酒，执法人员现场对酒店及酒馆的证照公示情况进行检查，并查看酿酒设备设施，检查标识标签。据了解，该酒店用于生产啤酒的麦芽、啤酒花等主要原料均由德国进口，执法人员现场抽取一批原料进行票据查验，酒店负责人能够提供相应的报关单、检验检疫证明。经检查，厦门特房波特曼七星湾酒店酒馆生产操作基本符合规范，但仍存在个别食品安全隐患：酒产品成品罐上的标注过于简单，执法人员要求负责人将产品名称、生产日期、制作人及发酵时间等信息做更全面、更清晰的标注。此外，啤酒发酵的制作记录较简略、发酵罐的清洗记录也需要进一步补充完善。

同安区市场监管局西柯市场监管所中队长叶子欢表示：“非常多的企业将参与到本届厦门国际啤酒节中，为确保消费者安心无忧地在活动中享用美食美酒，同安区市场监管局已启动专项保障方案，执法队伍将持续常态化进行巡查，对本次活动进行全流程保障，守护市民群众饮食安全。”