漳州市龙海区开展学校食堂食品安全知识培训会

中国食品安全网讯（李若琳 林谦能 何锴菱 记者陈家华）为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生的饮食健康与安全，近日，漳州市龙海区市场监管局与区教育局联合组织开展学校食堂食品安全专题培训。龙海区各中小学、幼儿园分管食品安全工作的领导、食堂管理负责人、食品安全总监及食品安全员等共210多人齐聚一堂共同学习。

会议现场

培训会邀请了华测检测集团广东区食品技术支持负责人姚峰作为主讲嘉宾，姚峰凭借其在食品安全领域的丰富经验和专业知识，深入浅出地讲解了学校食堂食品安全操作规范的各个环节，从食品采购的源头控制，到储存、加工、烹饪、留样等关键步骤，均进行了剖析和指导；重点讲解了餐饮具的正确清洗消毒流程，强调日常管理中容易忽视的细节问题，帮助参会人员全面提升食品安全管理能力。

为检验培训效果，培训会还组织食品总监和食品安全员进行现场测试（笔试）。此次测试内容紧贴实际，既考查了参训人员对食品安全知识的掌握程度，也促进其对所学内容的理解和巩固。通过测试，进一步增强了参会人员的食品安全意识和责任感。

测试现场

会上要求，各学校食堂负责人务必以此次培训为契机，认真总结学习成果，及时将所学知识传达给食堂的每一位工作人员，组织开展再学习再培训活动，确保食品安全知识和操作规范能够真正落实到每一个岗位、每一个环节；各学校要建立健全食品安全管理制度，加强日常监管和自查自纠，努力营造一个安全、卫生、健康的校园餐饮环境。

此次培训会的成功举办，不仅提升了龙海区学校食堂食品安全管理人员的专业素养和管理水平，也为保障广大师生的饮食安全奠定了坚实的基础。接下来，龙海区市场监管局和区教育局将继续加强合作，共同推动学校食堂食品安全管理工作再上新台阶。