武夷山助力校园食堂规范建设提速降费

中国食品安全报讯（陆云 张良盛）2025年，福建省南平市武夷山市以“中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治”为契机，市纪委监委聚焦校园食堂改造“反复拆建、成本过高、审批靠后”等痛点，推动创新“三前”工作法，助力中小学校园食堂规范化建设提速降费，惠及武夷山市7所学校，累计节约改造成本80余万元，审批时效提升60%，实现“建成即达标、验收即发证”。

指导靠前，变“被动审批”为“主动设计”。市场监管部门成立“校园食堂服务专班”，在项目规划阶段提前介入，提供“一校一方案”设计指导。针对老旧校舍改造难问题，灵活采用轻质隔断、功能分区优化等非结构性调整方案，避免大拆大建。武夷山特殊教育学校食堂通过铝合金隔断替代墙体改造，节省费用5万元，工期缩短20天；2025年累计为7所学校提供个性化图纸指导，整改布局问题23处，改造成本平均降低30%。

审查提前，变“事后整改”为“全程跟办”。推行“预审查”机制，一改从前先建成后审批模式，对动线设计、功能区布局、“三防”设施等关键环节实施“分段验收”，同步指导材料准备。以武夷山同心学校食堂为例，校园食堂服务专班先后三次前往食堂施工现场，指导食堂从毛坯到落成，建成即验收发证，办证时间压缩至3个工作日；全年跟办指导整改问题17个，许可一次性通过率达100%。

培训超前，变“事后监管”为“源头规范”。市场监管部门联合教育部门开展校园食品安全培训，组织校长、食品安全员、食品安全总监参与校园食品安全法律法规、食品安全操作等培训，发放《餐饮服务食品安全操作规范》，明确岗位职责，提升校园食品安全管理能力。累计培训人员达210余人次，连续2年“闽政通”食品安全考试通过率达到100%。切实推动校园食品安全齐抓共管，让各责任人守土尽责、制度规范落地生根。