上杭县市场监管局全面推进整治制售假劣肉制品专项行动

中国食品安全网讯（邱小文 徐迈连）为深入贯彻落实中央纪委国家监委和省纪委监委工作部署，抓紧抓早2026年群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，上杭县市场监管局于1月30日召开了整治制售假劣肉制品问题专题部署会，以“全链条监管、精准化发力、规范化提升”为核心，统筹推进专项监督抽检、标签规范指导、委托加工备案细化等多项重点工作，在全县范围迅速掀起整治“高潮”， 确实为新春佳节筑牢食品安全防护网。

聚焦热销品类，专项抽检筑牢食品安全屏障

针对春节期间消费特点，本次专项行动精准锁定泡鸭爪、速冻丸子、火锅料、香肠腊肉等市民采购频次高、消费量大的热销品类，聚焦县域内肉制品生产小作坊、农贸市场摊位、连锁商超、餐饮门店等关键场所，覆盖生产加工、流通销售、餐饮服务全链条。上杭县市场监管局科学制定抽检计划，加密城乡接合部、乡镇集市等重点区域抽检频次，扩大偏远乡村销售网点覆盖范围。抽检项目重点围绕微生物超标、违法添加防腐剂、兽药残留等高频风险点，实行“抽检+核查+处置”闭环管理，对抽检不合格产品第一时间责令下架召回，2026年以来开展240多批次食品安全专项监督抽检，坚决杜绝不合格食品流入市场，切实保障城乡居民节日消费安全。

规范标签标识，精准指导压实企业主体责任

结合上杭县肉制品生产企业及小作坊实际情况，本次行动专门开展肉制品标签规范专项指导服务。县市场监管局组织专业监管人员深入辖区内肉制品生产企业、加工小作坊，围绕标签标注的合法性、真实性、完整性要求，手把手指导生产经营者按照食品安全国家标准制作标签，重点明确配料表、生产日期、保质期、生产许可证号（小作坊证号）、委托方与受托方信息等核心内容的标注规范，杜绝“三无产品”“虚假标注”“误导消费”等违规行为。针对部分小作坊标签制作不规范、标准理解不透彻等问题，现场通过案例解析、标准解读等通俗易懂的方式，帮助生产经营者建立标签自查机制，确保每一件进入市场的肉制品“标签合规、信息透明”，让消费者买得放心、吃得安心。

细化备案管理，规范委托加工备案全流程

针对上杭县部分肉制品企业存在委托加工业务的实际情况，本次专项行动进一步细化委托加工生产备案要求，严格落实食品委托生产相关规定。县市场监管局明确委托双方资质审核标准，重点核查委托方生产经营许可资质及受托方生产范围匹配度，确保县域内委托加工业务合法合规；规范备案材料清单，要求企业提交完整的书面委托合同、双方资质证明、产品执行标准等关键文件，明确原料采购、工艺控制、检验检测、责任划分等核心条款，避免出现责任真空；建立备案信息动态管理机制，提醒企业在委托合同变更、终止后10个工作日内报备，实现县域肉制品委托加工全流程可追溯、全环节强监管，从源头防范委托生产环节的食品安全风险。

此次专项整治行动是上杭县市场监管局立足县域实际、守护群众节日食品安全的重要举措，通过“部署到位、抽检到位、指导到位、监管到位”的全链条监管，既严厉打击制售假劣肉制品的违法行为，又强化企业主体责任落实，推动县域肉制品新利网络娱乐场开户注册 规范化、高质量发展。下一步，上杭县市场监管局将持续加大节日期间食品安全检查力度，畅通12315投诉举报渠道，凝聚部门监管、企业自律、社会监督的共治合力，以最严格的标准、最扎实的举措守护全县人民食品安全，让全县人民度过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节。