春启新程护食安 护航开学守初心——福州市鼓楼区市场监管局筑牢校园食品安全防线

中国食品安全网讯（李新志）春启新程，食安为先。为切实保障新学期师生“舌尖上的安全”，鼓楼区市场监管局聚焦学校食堂、集中用餐配送单位两大关键领域，开展专项检查，并联合区教育局开展联合检查、召开校园食品安全专题会商会议，以“部门联动+精准监管+闭环治理”模式，织密校园食品安全防护网。

一、精准监管·全面排查

执法人员紧扣食材采购、加工操作、餐饮具洗消、食品留样、从业人员健康管理等核心环节，对辖区学校食堂开展“全覆盖、无死角”排查，严查进货查验记录不全、生熟混放、消毒不到位等风险隐患。同时，针对集中用餐配送单位，重点核查食材溯源、运输温控、加工规范等全流程管控情况，督促落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保每一份配送餐安全可溯。

二、部门联动·协同共治

鼓楼区市场监管局联合区教育局开展校园食安专项检查，检查组深入学校食堂，紧盯食材溯源、加工制作、餐食配送、卫生管理等关键环节，现场督导整改、压实主体责任。检查后召开校园食品安全专题会商会议，深入研判新学期校园食品安全风险点，双方明确将建立信息共享、联合执法长效机制，对发现问题实行“清单化管理、闭环式整改”，同步开展食品安全培训，以部门联动守护师生饮食安全。

三、宣传赋能·共筑防线

结合开学季食品安全宣传契机，鼓楼区市场监管局执法人员深入校园食堂一线，现场开展“面对面”精准指导培训。执法人员围绕食品留样规范、食材溯源管理、操作流程规范等关键要点，向食堂从业人员细致讲解食品安全要求，现场答疑解惑。同时通过发放宣传手册、线上科普推送、校园广播等形式，面向师生普及食品安全等知识，营造良好食安氛围。

下一步，鼓楼区市场监管局将持续绷紧校园食品安全这根弦，常态化开展风险排查与督导整改，不断深化与教育部门的协同联动，以更严标准、更实举措、更优服务，筑牢校园食品安全防线，为新学期平稳运行保驾护航。（本文供图：鼓楼区市场监督管理局）