中国食品安全网讯（梁海涛 封梅康）凌晨5时，广东省农业龙头企业广东省中山食品进出口有限公司（以下简称中山食出）旗下石岐鸽场的运输车辆，沐浴着晨露缓缓驶出，这批活鸽经过屠宰保鲜处理，将在1小时后，经深中通道直抵深圳餐厅后厨。“活鸽宰杀至到达深圳全程压缩至2小时，主厨现宰现烹的要求从不可能变为常态！”深中通道开通以来，每天大约有10辆运输车驶过伶仃洋，将中山食出的白石龙骏猪肉、白石鲜凤鲜鸡蛋、生鲜鸽及鸽蛋等名优产品，运往深圳、香港、澳门。这条24公里的跨海巨龙，正将中山的“菜园子”与深圳、港澳的“菜篮子”紧紧串联。
石岐鸽飞出“速度与激情”
深中通道开通后，中山石岐乳鸽消费呈现爆发式增长。在石岐老字号乳鸽餐厅，周末等位桌号常突破三位数，停车场内粤B、港牌车辆占比超八成；部分热门餐厅午市客流量达一两千人，出现“一鸽难求”盛况。有网友调侃“没有一只鸽子能飞出中山”，生动体现了深中“半小时生活圈”对湾区美食经济的重塑。
这场“泼天流量”背后，是中山食出构建的全产业链支撑。中山食出旗下石岐鸽场至今已有40多年的肉鸽饲养与育种历史，是供应港澳地区活鸽的主要出口基地，国家核心肉鸽品种石岐鸽的保种场。
石岐鸽场 图片来源：广东省中山食品进出口有限公司
石岐鸽场采用先进育种技术，促进种鸽繁殖性能长期保持稳定。“市面有些种鸽，农户拿回去养殖两三代就出现繁殖性能退化，而石岐鸽一对种鸽年最高产量达26只。” 中山食出旗下中山市石岐鸽养殖有限公司副总经理许小飞介绍，为保障肉鸽的品质和产能，中山食出积极升级设备，引进自动化养殖鸽笼、喂料机等先进设备，大大提高了养殖效率和品质。同时，石岐鸽场还牵头主持国家核心品种石岐鸽的保种和提纯复壮工作，助力全市“石岐鸽”养殖的质量和收益提升。
有了产能的支撑，中山食出借势深中通道，加快开拓深圳、港澳等业务增量。2024年，中山食出石岐鸽销量突破160万只，同比上涨15%。
“我们餐厅的乳鸽都是优先采购中山石岐鸽，通过深中通道送过来。”深圳某知名连锁餐厅采购经理陈先生表示，“石岐鸽在深圳食客中口碑非常好，点单率超高，顾客反馈肉质紧实、味道鲜美，这张中山名片在深圳同样响亮。”
变化更显著的是石岐鸽系列预制菜的东拓销量。近年来，中山食出充分利用石岐鸽场优势，先后研制出红烧、盐焗、豉油、香辣、荼薇、椰皇鸽子汤、石岐鸽羹7种类型石岐鸽包装食品。“我们的石岐鸽预制系列产品定位为8分钟即可品尝正宗石岐鸽的鲜美。深中通道开通后，通过旅客的口口相传，进一步提升了石岐鸽餐品的口碑，我们也借机加快石岐鸽包装食品的出口。”中山食出公司进出口项目部经理张嘉明介绍，在深中通道一体化的助力下，中山食出的销售渠道得到了极大的拓展。线下渠道包括自营生鲜超市、门店、单位及社区团购、展会等，线上渠道则覆盖了电商平台、社交媒体等。特别是电商、社区团购等新零售模式占比约60%，年销量超过10万只，石岐鸽预制菜已销往港澳地区及福建、广西等二十多个省（区）市。
石岐鸽包装食品 图片来源：广东省中山食品进出口有限公司
地道食材与现代保鲜技术结合，让石岐鸽预制菜成为传递中山美食文化的使者，兑现“吃得开心、吃得放心”的承诺。在深中通道的联通下，石岐鸽这张中山名片成功“飞”出中山、“飞”向全国，让国内外消费者轻松品味“中山味道”。
白石鸡蛋上演深港“双城记”
中山食出旗下白石鸡场响当当的白石鲜凤鸡蛋，荣获广东省“十大农产品”的称号，素以“新鲜”为核心竞争力，深受中山本地、澳门市民的喜爱。深中通道的开通，为有着深厚新利网络娱乐场开户注册 积累的白石鲜凤鸡蛋抢“鲜”深圳、香港市场开辟了“快车道”。
在白石鸡场的自动化包装车间，工人们正将喷码鸡蛋装入印有“供港专车”字样的恒温货柜。这些鸡蛋即将驶上深中通道，奔赴香港超市的货架。白石鸡场总经理吴生介绍，“得益于深中通道的便捷交通，鸡蛋从装车到香港商超上架，仅需2小时，节约50%时间。”
白石鸡蛋喷码装车 图片来源：广东省中山食品进出口有限公司
为确保鸡蛋新鲜度，中山食出恪守“今天产，明天卖”原则，合理控制销售半径。“距离就是新鲜，新鲜便是白石鸡蛋的最大卖点。”吴生表示，深中通道将中山纳入香港“2小时鲜圈”，彻底激活了这一卖点。
“白石鸡蛋现在是我们家鸡蛋的首选！”在深圳福田区一家大型超市的生鲜区，市民郝女士一边将印有当天喷码的鸡蛋放入购物篮一边说，“以前只知道澳门人爱吃，现在上午就能买到当天产的白石鸡蛋，口感特别香浓。我每周都来抢，晚一点就没了！”
白石鲜凤鸡蛋迅速抓住“大桥经济”机遇的背后，是滴水穿石的品牌塑造之功。作为供应港澳地区的主要生产基地，食品安全、无药残是基本要求。吴生强调，“保证蛋品质量是品牌打造的基础，也是企业长久发展的关键。”为此，鸡场十几年前便实现产蛋期全程“无抗养殖”，并在饲料品控、疫病防控、销售策略上精益求精。
饲料方面，即便成本高企，白石鸡场也坚持使用优质原料和原配方，拒绝因降本牺牲品质。疫控方面，坚持“早发现、早淘汰”，异常情况果断进行无害化处理，筑牢安全防线。
深中通道的虹吸效应同样惠及白石龙骏猪。开通以来，中山食出供港澳活猪同比增长54.43%，月均约1300头。
面对激增的需求，中山食出立足全产业链，通过自动化升级（如猪场空气过滤系统、鸡场全自动笼养设备）、育种突破、全流程品控等措施，持续提升产能与品质稳定性，保障大湾区“菜篮子”价稳物丰，以“安全、优质、美味”巩固竞争优势。
从保供基地到美味策源地
中山食出早在2011年已开启农文旅融合发展项目的探索，坚持一二三产业融合发展。2023年中山食出积极拥抱新业态，以原有的种养殖为基础，结合石岐鸽这一中山靓丽名片，升级打造集农业生产、科技示范、美食体验、农旅结合、科研教育于一体的产业园。其中“石岐鸽之乡”中山食出开心农场正是农文旅融合的成功典范。
中山食出开心农场农文旅融合发展项目 图片来源：广东省中山食品进出口有限公司
深中通道开通以来，中山食出正布局更宏大的“湾区美味地图”。在占地300亩的中山食出开心农场，港澳研学团的学生们正在鸽文化馆学习育种知识。“让深圳、港澳消费者亲眼看到食材源头，”开心农场场长谢传亮介绍，“周末农场接待深港游客占比已达20%。”这不仅是产品的展示，更是信任的建立和文化的交流。
周末的中山食出开心农场鸽巢里，来自香港的李先生一家正带着孩子体验喂鸽乐趣。“小朋友特别喜欢这里，能亲手喂鸽子、看鸽蛋，了解它们是怎么养大的，比单纯在餐厅吃更有意义。”李太太笑着说，“从香港过来全程不用2小时，非常方便。下次要带朋友一起来，尝尝用这里新鲜食材做的石岐鸽宴，味道特别鲜美，孩子也吃得特别香。”
为了让这份“尝鲜”体验更加完整和难忘，食出开心农场内特别设立了以石岐鸽为主题的特色餐厅。游客们参观完养殖基地，即可就地享用由农场直供食材、厨师现场烹饪的正宗石岐鸽宴。明厨亮灶的设计，让食客在品尝美味的同时，也能直观感受食材从农场到餐桌的新鲜与安全。
未来，中山食出将持续完善全产业链，从育种源头发力，严控成本，做强加工与品牌，拓展渠道，创新营销，提升综合竞争力。
一条路，一座城，一个湾区新生活。当晨曦微露，中山食出的货车已汇入深中通道的滚滚车流，驶向一水之隔的万家灶台。这条24公里的“舌尖高速路”，是民生保障的坚实纽带，更是优质生活圈构建的生动诠释，让“同城”的梦想，从便捷的交通，一步步落定为鲜活可感的“同味”与“同享”，谱写着“大桥时代”民生幸福的新篇章。一桥飞架，百味同鲜，湾区生活正因这条跨海通途而滋味绵长，未来可期。
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