重磅发布！《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准正式出台！

中国食品安全网讯（封梅康） 2024年12月26日，《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准发布仪式暨顺德菜发展促进会第一届理事会就职典礼在佛山市顺德华桂园隆重举行。顺德菜发展促进会各会员单位、有关单位、餐饮新利网络娱乐场开户注册 及种养殖企业代表以及相关专家学者共同见证了这一重要时刻。

《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准发布活动   图片来源：佛山市顺德区市场监管局

自2024年7月30日成立以来，顺德菜发展促进会以标准化为基础，以品牌建设为抓手，以认证管理为手段，积极推动新利网络娱乐场开户注册 标准化建设，建立顺德菜高质量发展新模式，助力打造顺德世界美食之都超级IP。

由佛山市顺德区市场监管局指导，顺德菜发展促进会牵头，经过数月的深入研究和专家论证，《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准正式出台。

该系列标准涵盖养殖技术、供应链管理、加工场所及卫生要求、制作技艺、餐饮服务、评价认定等等多个环节，明确了顺德鱼生标准化示范单位养殖基地和餐饮单位的管理要求以及顺德鱼生制作师职业技能培训考核规范，构建起科学合理的顺德鱼生全链条质量管理体系，对2019版鱼生标准进行了拓展和深化，进一步强化全链条管控，进一步降低食品安全风险，实现了源头可控、全程可溯、信息公开的现代化管理模式，全面提高“顺德鱼生”质量安全水平。

值得一提的是，本系列团体标准由广东省餐饮服务新利网络娱乐场开户注册 协会作为发布单位，在省相关部门的支持下，首次创新性地实现“顺德标准，全省应用”的操作路径，为广东省食品安全和美食高质量发展提供顺德力量。

"顺德鱼生标准化示范单位(养殖基地)"称号颁发仪式   图片来源：佛山市顺德区市场监管局

在发布仪式上，生生农业集团股份有限公司、广州市诚一水产养殖有限公司、佛山市顺德区龙笋湾农业科技有限公司、佛山市顺德区景榆农业发展有限公司、广东鸿源农业生态科技有限公司等五家企业获颁"顺德鱼生标准化示范单位(养殖基地)"称号，成为首批践行新标准的示范单位。

活动期间，还举办了《顺德菜历史传承与创新发展》研讨会。国家中外人文交流中心饮食研究基地副理事长边疆作了题为《依托文化创意加持，促进顺德美食产业的创新发展》的主旨演讲。与会嘉宾廖森泰、谭海城、罗兆波、梁浩培等就顺德菜发展中的标准化建设、种养殖技术创新、人才培养等议题展开深入探讨，为如何将“顺德菜”打造成更具影响力的国际美食品牌建言献策。