中国食品安全网讯（杨群辉 陈炳秋）为提升集团现代农业板块整体管理水平，充分发挥优秀企业的“传帮带”示范引领作用，提升校园团餐、食材配送服务品质，中山兴中集团于2025年3月21日组织了中山兴中餐饮管理有限公司、中山颐丰肉食品有限公司、广东智膳食品科技有限责任公司、广东丰穗食品供应链管理有限公司的管理人员和业务骨干前往兴威食品现场进行观摩交流学习。此次活动旨在进一步促进兴中集团的信息交流，让大家在交流学习中共同进步，提高食品安全保障水平。
交流座谈会现场 图片来源：中山兴中餐饮
据了解，广东兴威食品有限公司（以下简称：兴威食品）是中山兴中餐饮管理有限公司和广佛肇（怀集）经济合作区县投资开发有限公司的合资企业，主要通过中央厨房配餐项目，承接怀集县义务教育学校在校午餐配送服务，为怀集县学子们提供健康、安全的餐饮保障。兴威食品中央厨房厂房面积约4000平方米，内部设备功能布局合力，食材分类存储、肉菜初加工、热加工、自动米饭线加工、摆链分装、检验检测、餐具清洗消毒等各环节设备一应俱全、自动化程度较高，供餐量最高可达13000份/餐。该中央厨房的生产场所功能间设计、生产设备投入、检验检测设备均符合国家食品安全等级标准，获得餐饮服务食品安全评级最高的A级量化等级，已通过八项权威认证，获得饭堂承包、配菜配餐所需要的所有资质。
目前，兴威食品为怀集县33所中小学提供了校园团餐配送服务，日均供餐量超1万份。现已邀请20多所学校代表、家长代表到其中央厨房参观指导，均获得了高度的肯定。兴威食品为守护校园“舌尖上的安全”作出了表率。
本次交流活动采用现场观摩、座谈交流的方式进行。学习交流小组一行认真学习倾听了兴威食品围绕业务运行模式、质量控制体系、流程规范化管理等核心业务进行的管理经验分享，并纷纷就自己在项目管理过程中遇到的问题进行了充分的讨论和交流。
参观兴威食品 图片来源：中山兴中餐饮
会后，大家一起参观了兴威食品的中央厨房4D管理生产线，更加深入和直观的感受到了精细化管理的“方法论”：例如、岗位流程一览表、卫生计划清洁4D管理卡、毛巾颜色分类管理等确保清洁卫生落实到位，责任到人；温湿度、食品、细菌的区分表、分餐标准规范表确保了食品的安全和操作标准等。
学习交流小组一行纷纷表示：“这次活动让自己学到了本企业的优秀管理经验，对自己接下来的工作很有启发”“通过这次的交流，我发现我们在肉食品的生产上，有很大的提升空间，回去后我会积极尝试改进”“这次交流活动不仅让我学习到了规范化操作的小细节，小技巧，也为我们后续互相交流学习提供了很好的机会，我们将充分参考这些做法，确保清洁卫生、食品安全，为企业高质量发展体现国企担当”。
本次组织的向兴威食品交流学习的活动，不仅促进了集团内部的知识共享和经验交流，也增强了各企业之间的联系和合作，为兴中集团现代农业板块的协同发展、确保大家舌尖上的安全奠定了坚实的基础。
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