安阳多措并举保障肉及肉制品安全

中国食品安全报讯（王改良 范静洁）今年以来，为切实保障人民群众肉及肉制品消费安全，河南省安阳市市场监管局紧密结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作要求，聚焦肉制品安全重点环节、重要品类、重点区域和突出问题，精准发力、多措并举、重拳出击，深入开展专项整治行动，取得显著成效，在全市群腐整治工作大会上进行经验发言。

一是建章立制，筑牢源头管理“防火墙”。聚焦仓储环节风险隐患，率先制定《安阳市食品生产经营企业食品冷库管理指南（试行）》，明确人员配备与职责、出入库管理、储存管理、温湿度设置、设备维保等全流程要求，夯实冷库标准化管理制度基础。同步对全市330余家自建冷库及21家第三方冷库开展地毯式排查，发现并整改温度不达标、台账不完善等问题125个，及时组织“回头看”专项检查，确保问题逐一销号、隐患动态清零。

二是精准预警，拧紧销售环节“安全阀”。聚焦散装烧鸡等本地特色肉制品在销售环节易出现的交叉污染风险，组织30家重点企业召开专项警示约谈会，通报抽检数据、剖析典型案例、强化风险预警。指导企业严格落实环境消杀、密封包装、专车运输、冷链设备维护及标签规范等管控要求，推动建立“从车间到柜台”全链条安全保障体系，有效补齐风险防控短板，全面提升销售环节质量安全管理水平。

三是联合整治，搭设执法监管“高压线”。联合农业农村、公安等部门开展跨部门协同执法，紧盯农贸市场及城乡接合部等重点区域、火锅店及烧烤店等餐饮主体，实施全链条全方位排查整治，重点打击非法添加、掺杂掺假、以次充好等违法行为。累计检查相关单位9206家次，抽检772批次，立案查处31起，查处伪劣肉制品4.97吨，罚没款31.17万元，公开曝光典型案例3起，切实做到“查处一个、曝光一起、震慑一片”，有力维护肉制品市场秩序和消费安全。

四是广泛宣传，构建社会共治“新格局”。通过市、县两级市场监管系统官方微信公众号、视频号等平台，发布《关于公开征集假劣肉制品、农村假冒伪劣食品违法线索的公告》，明确征集来源不明、使用病死毒死肉、制售假劣肉制品等9大类违法线索，广泛动员群众参与监督，将肉制品安全风险化解在萌芽状态。