武汉江夏区山坡市场监管所开展春节前农村集体聚餐检查

2025-01-27 16:38来源：中国食品安全网编辑：邱水英

中国食品安全网讯（邱良林记者胡毅）武汉市江夏区山坡街道辖区农村集体聚餐在农历小年后增多，为确保农村集体聚餐的食品安全，山坡市场监管所紧盯农村集体聚餐重点环节、高危风险点，对辖区农村集体聚餐开展全面检查。

1月上旬对辖区16户乡厨团队进行全覆盖检查，对发现的部分冷冻食材保质期临期、蚝油等高风险调料开启后未冷冻保存等问题，现场责令相关乡厨团队改正、更换，建立农村乡厨团队微信群，要求乡厨团队提前上报办席信息备案，团队厨师签订《江夏区家庭自办宴席“一条龙”餐饮服务业<食品安全责任书>》，发放《致家庭自办宴席主办者的一封信》，针对原料采购、现场加工等环节进行提醒。

1月19日至24日，山坡市场监管所主动联系乡厨团队，确认已接办酒席，现场对加工环境、食品原料采购、加工制作、储存保管、餐具消毒以及从业人员健康管理等关键环节进行细致检查。提醒厨师加工制作食品一定做到烧熟煮透，生吃瓜果蔬菜一定要洗净，注意生熟分开，厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具使用后及时清洗、使用前严格消毒，发酵类调味品、含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品及蚝油等高风险调料，开启使用后要冷藏或按瓶身提示要求保存，避免滋生细菌导致食品安全事故。对现场发现的使用热水加热液化气瓶的行为进行制止。

下一步，山坡市场监管所将继续做好春节、正月期间农村集体聚餐监管工作，筑牢农村集体聚餐食品安全防线，通过保护“舌尖上的安全”，让乡村的“烟火气”更加温馨。