武汉硚口区市场监管局：全链条严管腊肠制售 守护市民“腊味”安全

中国食品安全网讯（叶敏 周芷欣 记者胡毅）随着春节的脚步日益临近，腊肠作为颇受欢迎的传统年货，迎来了销售旺季。为确保市民能够吃上安全、放心的腊肠，武汉市硚口区市场监督管理局执法人员开展节前专项检查，从源头到餐桌，全方位保障食品安全。

2025年元月份以来，检查行动涵盖了腊肠制售的各个环节。在原料采购源头，执法人员深入猪肉批发市场和肉类供应商处，仔细查验每一批次猪肉的进货凭证、动物检疫合格证明以及肉品品质检验合格证，确保制作腊肠的猪肉来源正规、安全可靠。

2025年1月23日，食品生产流通安全监管科联合荣华所，对辖区腊肠“网红”店、“网红”产品进行现场检查。走进腊肠加工小作坊和食品经营企业，现场检查更加细致入微。执法人员重点查看了生产作坊的环境卫生状况，包括地面是否清洁、加工设备是否定期消毒、垃圾处理是否规范等。

在一家小型腊肠加工坊，执法人员发现工人在加工过程中未按规定佩戴口罩和手套，且加工设备表面有明显污渍。执法人员当即责令其停工整改，并对负责人进行了食品安全知识教育，强调了规范操作对于保障食品质量安全的重要性。同时，执法人员联合专业检测机构针对腊肠等产品采取了抽样检测，让消费者买得更安心、吃得更放心。

通过此次检查，不仅有效规范了腊肠制售市场秩序，也增强了从业者的食品安全意识。硚口区市场监督管理局相关工作人员表示，将在春节期间持续加大监管力度，保持对食品安全违法行为的高压态势，不定期开展“回头看”检查，确保问题整改到位不反弹。同时，欢迎广大市民积极参与监督，如发现食品安全问题，可随时拨打投诉举报电话，共同守护节日期间的食品安全，让大家在浓浓的年味中，品尝到放心的腊肠，共享团圆幸福时刻。