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从食材到餐桌:武汉会成美食快餐有限责任公司严守校园食品安全关

2025-04-22 15:41来源:中国食品安全网 编辑:邱水英

中国食品安全网讯(梅勇 孙涛)2025 年 4 月 12 日,武汉会成美食快餐有限责任公司开展了一场全面的学校食堂食品安全及环境卫生专项大检查。此次行动意在进一步强化学校食品安全管理,守护广大学生与职工的身体健康。

本次检查由公司质检部门主导,协同各部门以及食堂运营负责人共同推进,对旗下运营的学校食堂进行了全方位、细致入微的食品安全与环境卫生大排查。

检查内容全面细致

检查小组率先对各学生食堂的整体环境卫生状况进行全面检视并打分评估,涵盖就餐区与操作间等关键区域。在食品储存环节,检查人员严格核查,确保所有食材依规储存,杜绝因保存不当诱发食品安全隐患。对于厨房操作流程,小组更是细致监督,从原料的清洗、切割到烹饪,步步紧跟,保障食物加工全程合规,守护饮食安全防线。

卫生环境令人满意

检查过程中,食堂内部的整洁状况给检查小组留下良好印象。地面光洁无明显污渍,厨房设备与用具均按要求定期清洗消毒,卫生指标达标。食堂工作人员的个人卫生管理同样到位,全员持有效健康证上岗,着装规范整洁,为食品安全再添保障。

食品留样制度规范

为实现食品安全问题的精准溯源,各学校食堂严格执行食品留样制度。检查小组抽查食品留样记录发现,每餐次食品均有专人规范留样,详细记录留样时间、留样人等关键信息,留样时间不少于 48 小时,留样量不低于 125 克,全方位契合相关标准。

持续培训强化意识

质检部门负责人介绍,为持续提升食堂工作人员的食品安全意识,精心制定年度从业人员培训规划,定期开展食品安全知识培训,确保员工熟练掌握必备的食品安全知识与操作技能。同时,积极运用多元渠道向学生普及食品安全知识,携手构筑坚实的食品安全防线。

此次学校食堂食品安全专项检查,彰显了对食品安全管理的严谨态度。未来,将继续深耕食品安全领域,持续优化食堂运营流程,致力于为广大学生和职工打造更安全、健康、美味的餐饮环境。

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