从茶园到茶杯，赤壁青砖茶是如何做到让消费者喝上放心茶、健康茶

中国食品安全网讯（柳群 孙涛）暮春的娘娘山，一望无际的茶园在阳光下郁郁葱葱；微风吹起，一片片茶叶随风摇曳，仿佛成了绿色的海洋。在一垄垄茶树之间，茶农们手持采茶机等机械收割老青茶，刚刚收割下来的老青茶自动流进茶叶专用袋。这是赤壁青砖茶从一片叶开始做到“不落地”的一个镜头。

赤壁青砖茶是湖北省茶类中唯一的黑茶品类，赤壁市是“青砖茶原产地”，具有唯一性。从茶园到茶杯，赤壁市聚焦抓好“种、产、管、品”全链条标准化建设，坚决落实从一片叶到一杯茶“不落地”。今年完成了10个标准化示范茶园建设，100个清洁化晒场改造，引进自动化初制加工生产线5条，完善追溯体系，实现从茶园到茶杯全流程可追溯，毛茶原料农残达标率100%。

一、“种”。赤壁市一直以来坚持赤壁青砖茶的品种培优，多年的栽培筛选试验，明确了适应当地生产加工青砖茶的茶树良种原产地群体种冬青种，并大面积栽培推广；全域推广茶园绿色生产集成技术，启动低产茶园改造0.2万亩，应用茶园绿色生产集成技术2.35万亩，低碳茶园认证1390亩；到目前全市茶园良种覆盖率71.5%，综合机械化率98%，畜禽粪便（或秸秆）综合处理率100%，化肥减施25%，化学农药减施100%，毛茶原料农残100%达到欧盟标准。

二、“产”。赤壁市近几年新建改造洞庄茶业等标准化车间15个、清洁化智能化生产线18条；新建改造长盛茶业、咏峰茶业等初制加工生产车间（线）5个；通过院企合作，及时研究解决茶企急需技术装备，湖北茶发集团开展国家重点研发计划重点专项项目“茶叶智能化加工及茶制品应用关键技术研究与示范”，建立黑茶智能化加工生产线1条并示范应用推广，实现平均能耗降低15%以上，清洁化、自动化、数字化装备应用率提高20%。与此同时与湖南师大刘仲华院士和华中农大黄友谊教授等团队合作，共同研发“青砖茶新型清洁化发酵和陈化技术”，取得成功并付诸实施。

三、“管”。赤壁市实行青砖茶全生命周期管控，做到前端预防：组建市场监管、农业农村、茶发集团联合专班驻厂监管，建立原料溯源数据库，动态监测茶园土壤、气候等14项指标，建成500亩智慧示范园（集成物联网、水肥一体化等技术）。中端严控：成立省级湖北黑茶检验检测中心，设立质量基础设施“一站式”服务站，整合计量、标准、认证等7类服务，成立青砖茶质量安全执法中队，实施“批批检”制度。2024年检测样品305批次，合格率98.69%（不合格4批次），拦截劣质产品流入市场。末端倒逼：推行质量信用“红黑榜”，对连续三年抽检不合格企业强制停产，倒逼新利网络娱乐场开户注册 自律。今年市场监管部门要求茶企落实主体责任，大中型茶企必须配备食品安全总监，其它茶企配备食品安全员，并且每年培训时间不得少于40小时。

四、“品”。通过严格的种、产、管，赤壁青砖茶已经完全符合欧盟标准，已经是消费者端起茶杯就喝的放心茶、健康茶。当您喝起一杯杯汤色橙黄的赤壁青砖茶，一定有一种回甘隽永的感觉，在茶香氤氲的世界里，您喝的不是茶，而是一味刻骨铭心的良药。