五指山市举办餐饮服务经营食品安全主体责任落实培训暨“互联网+明厨亮灶”座谈会

中国食品安全网讯（黄雪梅 关照羊）为进一步加强餐饮服务经营食品安全管理，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，加强智慧监管建设，赋能餐饮质量安全进一步提升，近日，五指山市市场监管局举办了餐饮服务经营食品安全主体责任落实培训暨“互联网+明厨亮灶”工作座谈会。会议由王才经副局长主持，党组书记、局长吴青松出席会议并讲话。

会议提出了“三个需要”即食品安全工作需要、经营者自我保护需要以及群众关心食品安全工作的迫切需要，强调推行实施“互联网+明厨亮灶”的重要意义。会上，中国电信公司就“互联网+明厨亮灶”平台进行了介绍，市市场监管局围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规作了详细解读，强调了餐饮服务单位的法律责任和义务，指导餐饮服务单位完善食品安全管理管理制度，强化食品安全风险防控，提高食品安全管理水平。

会议强调，餐饮经营主体要强化责任意识，切实履行主体责任，配备食品安全员、食品安全总监，落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，加强对食品安全的管理，确保各项食品安全措施落到实处。要严格把控原材料采购关，认真查验供应商的资质证明、产品检验报告等文件，确保原材料的质量安全。要规范加工制作过程，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，重点做好餐饮具的清洗消毒、有害生物防制工作，落实防鼠、防蝇、防虫等“三防”措施，全面保障加工过程安全。

据了解，本次培训会议共举办2期，共100余人参加会议。