三亚全面推进校园食材集采集供改革 筑牢师生“舌尖上的安全防线”

中国食品安全网讯（伍家良）3月12日凌晨5时许，三亚凤凰教育集团食材配送有限公司厂房内灯火通明，3条数字化生产线与1条手工辅助生产线高效运转，分拣人员正对来自罗牛山、广垦绿色农产品等基地的食材进行精细化分拣，全力保障全市校园食材供应。水触媒杀菌设备、扫码枪、GPS定位系统同步有序运行，这正是三亚校园食材集采集供改革的日常场景，也是三亚市深化教育民生改革、守护师生饮食安全的具体实践。

审计破局 改革先行落地

2024年，海南省审计厅专项审计揭露校园食材采购分散、质量不均等问题，省委、省政府要求以集采集供堵塞漏洞，三亚率先响应，2025年7月启动集采集供服务单位遴选，8月确定三亚凤凰教育服务有限公司为主体，后续完成两批供应商遴选，罗牛山、海垦冷链等知名企业入围，构建全品类供应商库。

制度创新 全周期管控风险

为守住校园食材安全底线，三亚建立校园食材“全周期管理”体系，实现“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可追”的安全闭环：配送车辆全部安装GPS定位系统，行驶轨迹全程可溯；每批次食材均附带检测报告，扫码即可查看详情；各学校严格执行“双人双检”退换货机制，不合格食材坚决拒收。同时，推行“T+1”配送模式，学校前一日下单，次日早餐前新鲜食材直达校园，切实保障餐食新鲜度。

科技赋能 监管全程透明

目前，三亚315所学校（含幼儿园）食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，家长通过手机APP即可实时查看后厨食材处理、烹饪制作等全过程，实现监管透明化。在上海外国语大学三亚附属中学，其食堂融入水触媒杀菌技术，坚持当天食材当天现做、不用预制菜，各环节可追溯，该模式已成为三亚校园食堂标准化管理常态。

协同共治 筑牢安全防线

市纪委监委牵头成立督导组，对全市62所公立学校食堂开展全覆盖检查，下发整改通知书23份，推动88个食堂完成升级提质。三亚严格实行膳食经费独立核算，通过集采集供批量采购降低食材成本，同时发挥家长委员会监督作用，落实校长、家长陪餐制度，形成“政府监管、企业运营、学校负责、家长监督”的家校共治格局。

三亚校园食材集采集供改革的先行探索，为全省提供了可复制、可推广的“三亚样本”。下一步，三亚将持续完善供应商动态考核机制，深化智慧监管建设，推动集采集供与本地农业深度融合，助力乡村振兴，实现“保障校园安全、带动产业发展”的双赢目标。