射阳扎实开展牛肉及其制品专项整治 守护群众“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（蔡建 记者李黎）为进一步规范牛肉及其制品生产经营秩序，严厉打击注水牛肉、以次充好等违法违规行为，近期，射阳市场监督管理局根据上级统一部署，在全县范围内组织开展为期三个月的牛肉及其制品质量安全排查整治行动，全力保障人民群众饮食安全。

此次专项整治行动自即日起持续至2026年3月底，聚焦牛肉及其制品产业集中区、生产经营大户等重点对象，覆盖贮存、加工、销售全链条环节。重点排查冷藏冷冻食品贮存服务提供者、食品生产企业、小作坊、农批（农贸）市场、商超、生鲜门店、餐饮服务单位等各类主体，严厉打击市场销售环节牛肉注水、掺杂掺假、未经检验检疫、以其他畜禽肉冒充牛肉、“重组牛肉”虚假宣传等违法行为。

整治行动采取分局自查和交叉检查相结合、县局组织重点检查、综合检测检验监督抽检与案件查办相结合的方式全面推进。执法人员将对全县范围内的牛肉生产经营主体进行拉网式排查，对仓贮冷库实施重点监管，并计划开展不少于100批次的专项抽检监测，重点关注动物源性成分、瘦肉精、兽药残留、食品添加剂等项目。对发现的违法违规行为，将一查到底，追根溯源，涉嫌犯罪的坚决移送公安机关处理。

消费提示：

如何辨别注水牛肉？ 正常新鲜牛肉肉质紧实有弹性，用手按压后能快速回弹，切面干爽。注水牛肉手感湿润发黏，按压时会有液体溢出，放置后出水明显。

如何区分原切与重组牛肉？ 原切牛肉形状自然，肌肉纹理清晰；重组牛肉形状规整，纹理杂乱，可能有拼接痕迹，价格通常较低。

如何检查牛肉制品？ 购买预包装牛肉制品时，应查看包装是否完好，核对配料表。餐饮消费时，应选择证照齐全的商家，明确询问牛肉来源与类型。

射阳市场监管局提醒广大消费者，如发现牛肉及其制品质量安全违法行为，请及时拨打12345、12315投诉举报电话，共同维护食品安全良好环境。