大连市西岗区“严、全、准、实” 筑牢“一老一小”食品安全防线

中国食品安全网讯（记者李卫东）为坚决守护好老年人与幼儿的餐食安全，西岗区市场监督管理局在落实省、市关于幼儿园及养老机构食堂专项整治中，形成了“部署-排查-处置-巩固”的闭环工作模式，突出重点环节，常抓不懈。

精心部署，“严”字当头压实责任。迅速响应上级专项整治要求，成立专项工作小组，明确以“最严谨的标准、最严格的监管”为原则，制定详实周密的整治方案。通过集中学习专项整治精神，明确“红线杠杠”，统一检查标准，将监管任务分解到人、责任落实到岗，确保整治行动方向明确、步调一致。

深挖细抠，“全”面覆盖排查隐患。组织精锐执法力量，对辖区28家幼儿园及23家养老院食堂实施“过筛式”全覆盖检查。排查中坚持问题导向，聚焦食品原料溯源、仓储管理、加工流程、餐具消毒、人员健康等关键控制点，进行深度解剖，不放过任何风险盲区，累计精准发现并记录安全隐患224项。

重拳出击，“准”确分类依法处置。对排查出的问题建立台账，实施动态管理与精准分类处置。针对一般性问题，当场下达责令改正并予以警告，共计19家，督促其立行立改；针对使用过期食品等严重违法行为，则坚决“亮剑”，快速立案查处5家，并对其中4家已完成调查取证，进入处罚程序，形成了有效震慑。

长效常治，“实”处着力巩固成效。在集中整治基础上，着力构建长效机制。一方面，将专项整治期间发现的高频问题、共性问题纳入日常监管重点，实施“回头看”，防止问题反弹。另一方面，强化对食堂负责人的约谈与培训，推动其主体责任落实，从源头上提升食品安全管理能力，实现“惩治结合、标本兼治”的治理效果。

通过以上环环相扣的组合拳，西岗区有效夯实了“一老一小”重点机构的食品安全基础，为持续保障特殊群体饮食安全探索出了行之有效的路径。