中国食品安全网讯（王丽卓 刘莹 记者王再明）为进一步规范集中用餐单位食堂食品安全管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全管理水平，近日，兴安盟市场监督管理局分别与兴安盟教育局、兴安盟卫生健康委、兴安盟机关事务局等部门联合对辖区集中用餐单位食堂开展明察暗访。
此次检查主要以医疗机构、养老院、机关企事业单位、学校及幼儿园食堂为重点，随机抽取检查对象，采取“四不两直”的方式进行现场检查。主要检查集中用餐单位是否落实“两个责任”、是否建立食品安全总监或食品安全员、是否执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，从业人员是否持有效健康证明、食品原材料进货查验是否索证索票、加工操作是否规范、餐饮具及用具清洗消毒是否合理，环境卫生是否符合要求、食品留样是否规范等情况。针对检查中发现的问题，检查人员现场提出整改意见，能立即整改的立即整改，不能立即整改的限期整改。同时强调各集中用餐单位要严格落实主体责任，加强对食堂的规范管理，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，加强对从业人员食品安全及相关法律法规知识的培训力度。（兴安盟市场监督管理局）
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