坚守传统工艺 铸就品质标杆——那牧尔风干牛肉十七载匠心传承草原味道

中国食品安全网讯（杜崇辉 记者 张阳阳）在北纬42°-45°的世界黄金肉牛带上，内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁草原的广袤牧场中，那牧尔风干牛肉已走过了17个春秋。作为源自蒙古族传统美食的坚守者，阿鲁科尔沁旗那牧尔民族食品有限责任公司始终秉持"传承民族传统工艺，生产草原纯净食品"的理念，让这份承载着游牧文化记忆的牛肉干香飘万里。

阿鲁科尔沁旗拥有1560万亩天然草牧场和100万亩优质牧草种植区，年产紫花苜蓿70万吨，被誉为"中国草都"。2022年，这里的草原游牧系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，“逐水草而居”的传统生产方式得以延续。在这片生态净土上，当地紧扣“种好草、养好牛、出好肉、产好奶”的发展战略，推动草牧业全产业链融合升级，为乡村振兴注入持续动力。

那牧尔风干牛肉严格选用当地优质牛肉，沿袭蒙古族传统制作技艺，通过24小时低温慢腌、自然风干、传统烤制等工序，最大限度保留牛肉的天然风味和营养成分。目前企业已开发传统、精选、超干三大系列产品，不仅获得消费者广泛认可，更成功通过“蒙字标”认证，并于2025年跻身全国名特优新农产品名录。

“食品安全是立足之本，口碑相传是长存之道。”企业负责人表示，在保持传统工艺的同时，公司持续引进现代化设备，研发休闲系列、酱卤系列等新产品，满足多元化消费需求。那牧尔（蒙古语意为“金色的秋天”）这个充满诗意的品牌，正以其对品质的执着坚守，让草原的馈赠走向更广阔的天地。