天津河西区：专题培训提升校园食安管理能力

中国食品安全报讯（记者李甜甜）为筑牢秋季开学季校园食品安全防线，压实学校食品安全主体责任，近日，天津市河西区教育局会同区市场监管局，邀请天津市食品安全检测技术研究院的专家，为全区中小学、幼儿园食品安全管理人员及食堂负责人开展秋季开学前食品安全专项培训，以“前置培训强能力、长效监管固防线”为目标，夯实校园食品安全管理基础。

培训聚焦风险防控前置，天津市食品安全检测技术研究院专家以近年全国及全市校园食品安全典型事故案例为警示，深入剖析食材储存、操作流程等环节的风险根源，针对校园食堂日常管理薄弱环节开展针对性授课。专家围绕食品加工关键环节管控，明确温控、病媒生物防制等核心标准要求；规范从业人员健康管理、操作流程及异物防控要点，细化餐具清洗消毒全环节规范；同步演示食品安全突发事件应急处置流程，帮助参训人员掌握“早发现、早报告、早处置”关键技能，从源头强化校园食品安全风险防控能力。河西区市场监管局结合日常校园食品安全监督检查实际，聚焦“日管控、周排查、月调度”机制落实，对高频问题进行重点提示：要求学校严格执行风险管控清单动态更新，确保涵盖食材采购、储存、加工等全环节；规范进货查验台账记录，做到“票证齐全、溯源可查”；强化餐具消杀效果验证，定期开展自查并留存记录，切实堵住管理漏洞。同时，专项解读《国务院食安委关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》，指导学校建立内部举报渠道，鼓励教职工参与食品安全监督，构建“内部监督＋外部监管”双重防线，推动校园食品安全管理常态化、规范化。

此次开学前专项培训，是河西区“校园食品安全抓在前、常抓不懈”的具体实践，通过“案例警示＋规范讲解＋实操提示”的形式，既提升了校园食品安全管理人员的专业能力，也为开学后校园饮食安全筑牢了前置防线。下一步，河西区市场监管局将联合区教育局持续深化校园食品安全长效监管，有针对性开展专项检查，对培训内容落实情况、风险隐患整改情况进行“回头看”，以“常抓不懈”的韧劲守护师生“舌尖上的安全”。