天津静海区两部门联合开展校外配餐“跟班”检查

中国食品安全网讯（张伟 记者李甜甜）为压实校外配餐企业和服务学校食品安全主体责任，确保秋季开学校外配餐食品安全，9月10日，天津市静海区市场监管局坚持行风引领，联合区教育局以“四不两直”方式对辖区校外配餐企业天津丰实餐饮管理服务有限公司和服务学校天津市静海区子牙镇中学开展校外配餐食品安全的全流程、全要素突击“跟班”检查。

检查现场  图片来源：天津市静海区市场监管局

一是制定方案，明确任务。按照“跟班”检查工作要求，静海区市场监管局制定了《静海区校外配餐企业学校供餐食品安全“跟班”检查的工作方案》，明确了任务目标和检查时间，确定了检查内容和责任分工。

二是组织培训，提升能力。结合《天津市校外配餐企业食品安全管理规范》具体要求，对“跟班”检查人员组织开展专题业务培训，逐条逐项学习本市校外配餐企业食品安全管理要求，提升检查人员业务能力，确保检查工作深入细致。

检查现场  图片来源：天津市静海区市场监管局

三是四不两直，全面检查。检查人员不打招呼、不听汇报，在企业生产时段直奔配餐企业天津丰实餐饮管理服务有限公司的生产车间，对从业人员健康管理、经营场所环境卫生、原料进货查验及贮存、餐食加工制作过程、分餐及餐食配送、餐食留样、餐用具清洗消毒、食品安全检验检测、食品安全总监及食品安全员配备、“日管控，周排查，月调度”落实情况、文件管理与记录等11项内容进行了全流程、全要素的现场“跟班”检查。

四是规范接餐，指导分餐。围绕校外配餐的食安封签、中心温度、配送人员及车辆、交接单记录等接餐查验要求和餐食留样、桶餐进校的现场分餐环境卫生等要求，对服务学校天津市静海区子牙镇中学进行了再指导、再规范，督促校方落实好各项管理制度，倡导师生积极践行反餐饮浪费，切实保障接餐和分餐过程食品安全。

检查现场  图片来源：天津市静海区市场监管局