天津宝坻区两部门联合开展暑期民办幼儿园食堂专项检查

中国食品安全网讯（李雪晴 记者李甜甜）为切实保障暑期在园幼儿饮食安全与身体健康，筑牢民办幼儿园食品安全防线，近日，天津市宝坻区市场监管局联合宝坻区教育局对全区暑期在营的民办幼儿园开展食堂专项检查，以“联动监督、精准排查”的方式压实幼儿园食品安全主体责任。

检查过程中，执法人员采取“现场检查+资料核查+随机询问”的方式，聚焦暑期食品安全风险关键点，重点围绕六大方面开展排查：一是食材采购与储存，检查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等食材的采购渠道是否正规，索证索票制度是否落实，食材储存是否符合温度、保质期等要求，严防不合格食材流向幼儿餐桌；二是加工制作规范，查看食品粗加工、切配、烹饪等环节是否符合操作规范，生熟食品是否严格分开存放和加工，餐具清洗消毒是否彻底；三是从业人员管理，核查食堂工作人员健康证明是否在有效期内，个人卫生习惯是否良好，是否按规定进行食品安全知识培训；四是场所环境卫生，检查食堂后厨地面、墙面、操作台是否清洁，废弃物处理是否规范，防蝇、防鼠、防尘设施是否齐全有效；五是食品留样制度，确认是否按规定对每餐食品进行留样，留样量、留样时间是否符合标准；六是食品安全应急管理，查看是否建立食品安全事故应急预案，是否具备应急处置能力。执法人员还在现场向幼儿园负责人及食堂管理人员宣讲了食品安全相关知识，强调暑期高温天气下食材保鲜、设备维护的重要性，指导其规范食品安全管理流程，严格落实食品安全主体责任。

此次联合检查，不仅形成了食品安全监管合力，也进一步提升了民办幼儿园的食品安全意识和管理水平。据了解，下一步，宝坻区市场监管局和宝坻区教育局将建立“回头看”机制，对检查中发现的问题进行跟踪复查，确保问题整改到位。同时，持续加强暑期食品安全常态化监管，畅通投诉举报渠道，切实守护幼儿“舌尖上的安全”。