福州马尾区开展校园食品安全监督检查行动

中国食品安全报讯（记者朱定荣）为确保2025年春季开学后广大师生的饮食安全，近日，福州市马尾区市场监管局结合辖区实际，精心部署，对全区高校、中小学及幼儿园食堂开展了全覆盖的食品安全监督检查行动，全面筑牢食品安全防线，为新学期师生的饮食安全保驾护航。

执法人员在检查学校食堂食品安全。

此次检查行动聚焦学校食堂，围绕食品采购、加工、储存等全流程进行深度检查，进一步压实学校食品安全主体责任，全方位保障师生饮食安全。检查重点包括以下三个方面：

一是严抓原料采购，确保源头安全。检查组重点检查了学校食堂米面粮油、肉类、调味品等大宗食材的采购、储存及配送环节。详细排查了食品原料储藏间的温湿度控制、离墙离地存放情况，并抽查了供应商资质证明、产品检验报告、索证索票及进货查验记录，确保食材来源清晰、可追溯，从源头上杜绝食品安全隐患。

二是严控加工操作，规范流程管理。检查组现场查看了食品加工分区是否合理、生熟食材是否严格分离、工用具标识使用是否准确，以及操作间环境卫生状况。同时，指导学校食堂强化食品留样、餐饮具清洗消毒、鼠蝇等病媒生物防治工作，进一步强化环境卫生和食品安全管理。针对未规范穿戴工作服、佩戴口罩等违规行为，检查组进行了严肃查处，确保食品加工流程规范、安全。

三是严管主体责任，强化制度落实。检查组认真检查了学校食堂“互联网+明厨亮灶”接入情况，以及“日管控、周排查、月调度”等食品安全制度的落实情况。此外，检查组还向各学校食堂发放了“春季开学食品安全温馨提示”29份，进一步提升学校食堂的食品安全管理意识，确保各项制度落实到位。

针对检查中发现的问题，执法人员当场反馈，并提出切实可行的整改意见，要求学校食堂明确责任到人，确保整改工作落实到位，及时消除食品安全风险隐患，为广大师生营造安全、放心的校园餐饮环境。

马尾区市场监管局相关负责人表示，下一步将以“零容忍”的态度，持续织密学校食品安全监管网络，通过坚实有力的监管举措，为广大师生撑起食品安全的“保护伞”，确保校园食品安全工作常抓不懈、长治久安。

此次行动充分体现了马尾区市场监管局对校园食品安全的高度重视，展现了监管部门守护师生“舌尖上的安全”的坚定决心，为新学期的顺利开学提供了有力保障。