保定市定兴县“七项要求”力保全县肉制品生产企业质量安全

中国食品安全网讯（许琳琛 何爱新 记者纪红霞）为深入贯彻《河北省2025年食品安全重点工作安排》及《保定市市场监督管理局关于开展食品领域十个专项行动的方案》工作部署，近日，河北省保定市定兴县市场监督管理局组织全县肉制品生产企业召开食品安全座谈会议，全力保障肉制品质量安全，守护人民群众“舌尖上的安全”。

食品安全座谈会现场 图片来源：定兴县市场监督管理局 佟军红 摄

此次会议聚焦督促企业切实履行食品安全主体责任，严格依法依规开展生产活动，构建完善的食品安全管理制度，全方位提升食品安全管理能力，为食品生产安全筑牢坚实防线。

会议提出七项工作要求：在制度执行与人员管理方面，企业必须严格落实各项规章制度，加强人员培训与管理，提升全员食品安全意识；环境卫生和设备设施管理要常抓不懈，确保生产环境整洁、设备运行良好；原辅料质量安全至关重要，要严格把控采购源头，杜绝不合格原料流入生产环节；生产过程控制必须规范，严格遵循工艺流程和标准操作；检验检测环节要严谨细致，确保产品质量符合标准；贮存运输销售管理要规范有序，防止食品受到污染或变质；食品安全自查和追溯体系建设需持续加强，要及时发现风险隐患、追溯源头。

参会企业代表就严格落实食品安全主体责任、保障食品生产安全积极发言。

会议强调，食品安全保障工作要在提升质效上下功夫。针对部分环节存在的风险隐患，各食品生产相关企业要深入剖析原因，制定切实可行的改进措施。

据悉，下一步，定兴县市场监管局将持续加大对肉制品生产企业的监督检查力度，督促各类食品生产企业全面落实主体责任，保障人民群众“舌尖上的安全”。