沧州市献县召开食品生产企业食品安全标准与管理宣贯大会

中国食品安全网讯（胡振梅 记者纪红霞）5月17日，河北省沧州市献县市场监督管理局组织召开了“2025献县食品生产企业食品安全标准与管理宣贯大会”，会议由副局长吴瑶主持，邀请石家庄海关技术中心沧州服务部孙雷主任对新版2760、新版7718、企业型式检验与自检、肉制品磷酸盐等内容进行了培训讲解，食品生产企业负责人、质量负责人（食品安全员）、化验员，及食品生产监管人员参加了会议。现场发放宣传资料200余份，并通过为期一天的培训，提高了企业对新标准的认识及对食品安全风险的管控技能，助力企业提高产品质量，规范发展。

上午，孙雷对新版GB 2760-2024（食品安全国家标准-食品添加剂使用标准）进行了深入浅出的讲解，主要讲解了“新版GB 2760-2024标准总体变化、防腐剂变化详情、‘外源性加入’与‘防止交叉污染’管控、‘本底值’分析、复合磷酸盐（保水剂）使用要求、生鲜牛羊肉、畜禽肉及蛋制品检疫法规与进口要求”六项内容。加深了企业对食品添加剂的了解，促进了食品添加剂的合法合规使用。

下午，孙雷对“出厂检验、型式检验等管理规定与实施要求；标签审核常见错误情况汇总”两项内容进行了实操性讲解。同时，对企业提出的在实际生产中遇到的问题进行耐心解答，帮助企业规范管理。

吴瑶对到会的食品生产企业进行了警示教育培训，主要对生产过程控制、食品添加剂的使用、标签标识、出厂检验等方面做出严格要求，要求企业必须按照法律法规标准进行生产，严格把控生产风险，提高产品质量。