唐山市曹妃甸区市场监管局严管“外摆”经营 守护街头“烟火气”

中国食品安全网讯（肖月 庞起生 记者纪红霞）为守护群众“舌尖上的安全”，规范街头巷尾新涌现的菜品“外摆”经营模式，近日，河北省唐山市曹妃甸区市场监督管理局对相关经营点位展开专项检查行动，打出“规范+服务”组合拳，确保这股“烟火气”飘得安全规范。

检查现场 图片来源：曹妃甸区市场监管局

曹妃甸区市场监管局组织召开重点餐饮单位食品安全培训约谈会议，对全环节风险点进行提示。同时，执法人员紧盯食材进销货台账及索证索票，逐项核对肉菜粮油来路，确保来源可溯、品质可证，杜绝来路不明之物登上居民餐桌。截至目前，对全区11家餐饮外摆经营单位完成全覆盖检查。

曹妃甸区市场监管局坚持制售过程细查验，严控生熟分区、荤素分离、用具消毒、冷藏冷冻设备配备及运行温度、人员健康等关键环节，杜绝交叉污染风险，并发放《关于规范餐饮单位“外摆”经营行为的食品安全提示书》，让每一道美食都经得起安全检验。

检查现场 图片来源：曹妃甸区市场监管局

执法人员还积极向餐饮经营单位宣贯食品安全相关法律法规和政策要求，同时重点规范防蝇防尘网罩设置，严查食品防尘盖配备使用，建立定期清洁消毒制度，严格要求地面及时清洗消毒，窗明灶净无污渍，筑牢食品安全物理屏障。

据悉，下一步，曹妃甸区市场监管局将持续深化服务指导，建立动态监管台账，督促经营者将安全规范内化于心、外化于行，共同守护街头巷尾的安心滋味，推动“外摆”新业态在烟火气中更加规范。