临城县严把“七关”确保师生食品安全

2025-03-15 11:58来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（王如刚记者石巍）为确保全县师生食品安全，近期，河北省邢台市临城县市场监管局对全县学校、幼儿园食堂加强管理严把 “七关”。

据了解，一是严把学校食堂资质关。对全县67所学校、幼儿园食堂进行检查，看其食品经营许可证是否过期，在新学期校长变动后食品经营许可证法定代表人是否及时变更，看其是否存在超范围经营凉菜行为等。二是严把供货商资质关。该局配合教育部门开展临城县学校食堂大宗食材网上采购平台招聘配送供应商工作，对54家供货商资质进行了审查。三是严把食材关。他们逐一审查食堂购进食材的产品合格证明、检验检疫票据、外观，确保货票相符，杜绝购进、加工制作四季豆等高风险食品，保证食堂食材安全。四是严把设施设备关。对学校食堂设施设备进行检查，确保大型设施按规定消毒、维护，确保防蝇、防尘、防鼠设施数量足、功能全。五是严把规范操作关。该局检查其在食品留样、餐饮具消毒、设备清洗消毒、下水道清洗、晨检、员工佩戴口罩等操作环节是否严格落实有关规定，进货台账、消毒记录是否真实，确保其操作规范。六是严把营养关。执法人员检查食堂在营业食堂方面工作是否到位，是否倡导学生健康饮食、低盐低糖低脂饮食以及是否有禁止食品浪费宣传。七是严把培训关。他们对学校、幼儿园的法定代表人、食品安全总监、食品安全员进行培训，要求其加强业务学习，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。要求学校、幼儿园加强对员工培训。通过严把以上“七关”，该局加强了对学校、幼儿园食堂的管理，切实守护了广大师生“舌尖上的安全”。