漯河召陵区全面加强肉制品质量安全监管

中国食品安全报讯（王寒 张中洋）“请出示这批牛副产品的进货票据和进出库记录。”近日，河南省漯河市市场监管局召陵分局（以下简称“召陵分局”）的执法人员正在召陵镇前油李村的一家冷库内进行夜查，重点对前期发现问题较多的冷库进行“回头看”。执法人员随机抽取库内存放食品，查看该批次产品的索证索票和出入库记录，确保所有肉制品来源可查，去处可追。这是漯河市召陵区全面加强肉制品质量安全监管的生动缩影。

自专项行动开展以来，召陵分局坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控，通过高位推动、精准排查、严惩违法、社会共治等举措，全力守护人民群众“舌尖上的肉品安全”。

高位统筹，压紧压实整治责任链条

一是强化组织部署。召陵分局实行党总支书记、局长负总责、亲自抓，分管局长具体抓，一级抓一级、层层抓落实的工作责任制。同时，召开专题部署会，细化工作方案，形成上下联动、整治到人到点的监管机制。

二是实施穿透监管。对辖区42家肉制品生产企业和经营性冷库全面开展食品安全风险隐患排查；深入农村地区重点打击生产加工不合格肉制品、销售过期肉制品行为；指导18家商超参加“爱心菜单”试点工作，提供肉品选购、贮存及索证索票指导。

三是加强监督抽检。加大肉制品抽检力度，聚焦猪肉、牛肉、鸡肉等常见肉类品种，对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检，为监管提供有力支撑。

科技赋能，提升食安监管效率与精准度

一是智慧监管餐饮环节。开展餐饮新利网络娱乐场开户注册 食品安全智慧监管工作，目前1190家餐饮单位接入漯河市智慧市场监管平台，对接率94%，其中入网餐饮商户、学校食堂及养老机构等重点主体对接率100%。

二是打造“透明车间”。搭建“互联网+透明车间”平台，推动食品安全监管从事后处置向事前防范、事中控制转变。目前辖区在产在营的96家食品生产企业已经全部对接漯河市智慧市场监管平台。

三是建设“数智冷库”。针对冷库温控管理难点，运用物联网技术实现非现场高效监管。目前，辖区10家第三方代储冷库已经实现“数智冷库”建设和备案全覆盖；打造14家“阳光超市”，在现制现售区域和散装食品区域接入智慧监管摄像头，持续提升风险防控能力。

部门联动，打好食安守护“组合拳”

一是筑牢校园食品安全防线。组织执法人员260余人次对学校食堂开展全面排查，共计检查学校（幼儿园）食堂184家次，完成学校及其周边食品安全抽检150余批次；联合教育等部门对36所学校（幼儿园）食堂和2家校外供餐单位开展随机检查；及时通报食品安全抽检不合格信息，严防不合格肉及肉制品流入学校食堂。

二是落实“两个责任”包保机制。将校园食品安全、农村假冒伪劣食品和制售假劣肉制品等纳入食品安全“两个责任”包保内容，镇街道主要领导干部带头督导。组织基层市场监管所联合属地政府共计181名包保干部和185名村级协管员加强对农村地区假冒伪劣食品排查；在区委党校科级干部暨中青年干部培训中专题解读食品安全属地管理责任政策。

三是强化行刑衔接。联合区公安分局开展肉制品全链条监管，围绕进货溯源、经营场所环境卫生、食品添加剂规范使用、是否添加违规物质等关键环节深入排查，同步开展抽样检测。累计向公安部门转交肉制品违法线索4件，严厉打击食品安全违法犯罪。

宣传引导，构建社会共治格局

一是搭建信息交流平台。区食安办定期收集食安委成员单位和各镇街道有关食安宣传、典型经验、包保督导、隐患排查等方面的信息，及时编发《召陵区食品安全工作简报》，并向区委、区政府反映各有关部门食品安全工作情况。

二是开展多元培训宣传。组织第三方代贮冷库、学校食品安全和入网餐饮等主体开展线下食品安全知识培训；通过“食安中原”公益大讲堂完成线上培训13次，累计培训人员2000余人次。

三是推广食品安全责任险。由召陵区政府牵头成立协调领导小组，投入50万元保费为辖区所有食品生产企业及食品流通经营主体投保食品安全责任险，建立风险分担机制，最大限度保障消费者权益。

下一步，召陵分局将持续保持对肉制品领域违法违规行为的高压态势，努力营造安全、放心、透明的肉制品消费环境，让人民群众买得明白、吃得安心。