培训筑基护航开学季 武汉洪山区启动校园食安“强基工程”

中国食品安全网讯 （崔振军 陈思颖 孙涛 记者胡毅）2月14日，武汉市洪山区召开中小学、幼儿园食品安全工作部署暨培训会。会议以“部署+培训”形式展开，重点通过专项培训强化校园食品安全管理能力，提升校园食品安全保障水平，为师生健康保驾护航。洪山区政府办、区市场监管局、区教育局、区卫健局相关负责人，各街乡分管领导，全区中小学（含中职中专）、幼儿园分管食品安全副校长（副园长）、食品安全员共500余人参会。培训会由洪山区市场监管局局长王松涛主持，洪山区人民政府副区长纪宏杰出席会议并讲话。

统一部署，强化责任担当凝聚合力

培训会上，洪山实验外国语中学、洪山区第二小学和洪山区实验幼儿园代表学校分别从硬件改造、智慧化监管和落实“两个责任”三个方面作经验交流；洪山街道办事处代表街乡从落实属地责任、加强包保督导检查，切实维护校园食品安全作经验交流；洪山区市场监管局食品流通安全和餐饮服务监督管理科科长崔振军宣读了《武汉市2025年春季学期学校食品安全风险隐患排查工作实施方案》；洪山区市场监管局副局长刘海兵通报了2024年中小学、幼儿园食品安全突出问题整治工作情况，并对落实“两个责任”和2025年食品安全监管工作作出部署和安排；洪山区教育局齐晓虎四级调研员从七个方面部署了2025年中小学、幼儿园食品安全工作。

纪宏杰对中小学、幼儿园食品安全工作提出具体要求。一要从成绩中汲取经验，高度重视校园食品安全。二要从问题中警醒反思，切实增强责任感和紧迫感，将中小学、幼儿园校园食品安全各项工作抓实抓细。三要继续紧扣专项整治要求，狠抓食品安全“两个责任”落实。四要强化日常管理，持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质扩面，加快智慧监管赋能，提升学校食品安全管理水平。五要加强组织领导和协调配合，大力推进监管部门、相关职能部门、街乡与学校“四方联动”，发挥食品安全齐抓共管最大合力。六要严肃督导检查和责任追究，确保各项工作任务落地见效。

以案为鉴，提升食品安全管理水平

结合2024年全区校园食品安全突出问题整治情况，培训会通过图文并茂的形式，详细剖析了食材过期、操作间卫生不达标、留样不规范等典型问题。食品安全监管专业人员指出，食品安全隐患的根源在于日常监管的松懈和操作流程的疏漏。针对这些问题，培训会要求各校严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，建立隐患台账并限期整改，形成闭环管理。通过以案为鉴，参会人员进一步提高了食品安全意识，在巩固食品安全知识的同时，补齐了食品安全管理短板。

聚焦规范，构建校园食安长效机制

培训会上，洪山区市场监管局综合执法大队副大队长王国红为参会人员带来了一场干货满满的知识盛宴。系统地讲解了规范的校园食堂管理模式，从制度的完善、人员的分工，到食材采购的全流程，每一个环节都进行了细致入微的阐释。通过建立“责任到人、流程到岗”的管理体系，明确校（园）长、食品安全员和食堂从业人员的职责，确保食材溯源、存储加工、餐具消毒等关键环节有章可循，从源头上保障校园餐饮安全。不仅为校园食品安全管理提供了清晰的路径，也为后续的长效管理奠定了坚实的基础。

参训人员纷纷表示，将把培训成果转化为日常管理的实效，筑牢校园食品安全防线，为师生“舌尖上的安全”保驾护航。下一步，洪山区还将通过专项督查和“回头看”等行动，持续加强校园食品安全监管力度，深入开展校园食品安全排查整治专项行动，全力营造安全放心的校园饮食环境。