广水市城郊中心小学开展“学生进食堂实践体验”活动 共护舌尖上的安全

中国食品安全网讯（刑涛 孙涛 记者胡毅）11月13日，湖北省广水市城郊中心小学五年级学生代表走进食堂，化身“食堂体验官”，沉浸式感受城郊中小的烟火气，体验了一场食堂探秘之旅。

同学们走进食堂，食堂后厨正是一片火热，工作人员向同学们详细介绍了食堂各功能区、食材购买和加工的流程。同学们了解了食堂从选材到储存再到最后形成菜品的全过程，知道了食品安全栏、明厨亮灶显示屏、食品留样柜的作用。

在蔬菜储存室，工作人员对同学们关心的食品原料保质期问题做了重点讲解， 学校对储存室内的原材料及副食品均采取“台账+标签”管理的方式，对所有入库原料按照采购时间逐项登记台账，并标注采购时间、生产日期、保质期、供应商等信息。需要使用时，根据标签信息按照“先进先出”的方式签领出库取用，保证库存物资不积压，食品原料保质新鲜。

在原料检验区和食品留样间，工作人员介绍了学校对采购的食材采取入库质检的方式，严把食品采购质量关，切实保障师生舌尖上的安全。学校对每餐所售卖的菜肴执行48小时留样待检制度，为食品溯源追查提供依据。

“哒哒哒哒……”菜刀在砧板上愉悦地飞舞，小体验官们一个个手起刀落，各种各样的食材们就乖乖地在砧板上躺好了。处理全校师生的食材，看似简单，可耗费的不仅是体力，更是耐力，亲身体验后，体验官们都由衷地敬佩食堂工作人员，为他们点赞！

看，烧菜工作如火如荼地进行着，各位小体验官们在食堂工作人员们的帮助下烹制着美味的红烧肉，相信他们今天的饭一定吃得格外香。

通过参观活动，同学们收获颇丰，作为校园小主人的同学们，深刻感受到了食品安全和营养的重要性，也了解到食堂工作人员的辛勤付出以及他们对食品安全的重视，同学们纷纷表示可口的饭菜，来之不易，要节约粮食，不浪费。

据了解，为提高学校食堂的管理透明度，让学生更多地了解食堂食品制作过程及安全卫生状况，同时提高学生的饮食安全意识和培养健康饮食习惯，丰富孩子们的劳动体验，培养孩子们坚毅担责的劲松品格，湖北省广水市城郊中心小学不定期地组织学生代表深入食堂进行参观和学习。学校坚持开展学生代表进后厨系列活动，通过邀请学生代表进入后厨，以实地查看工作人员日常操作、食品原料采购、加工制作的方式，让学生充分发挥校园主人翁作用，对食堂食品安全进行有效监督，促使学校食堂不断改进服务水平，提升服务质量，共同守护校园食品卫生安全。