中国食品安全网讯（张钊 孙涛 记者胡毅）为确保寻根节活动期间食品安全万无一失，让各地来宾吃得安心、放心，5月21日，湖北省随县市场监管局党组成员、副局长陈时飞带队，再次对接待酒店进行全面且细致的食品安全检查，全力为这场文化盛会筑牢食品安全屏障。
此次检查覆盖食品经营全链条，执法人员秉持严谨态度，深入酒店食品操作的各个环节。在食品原料采购贮存方面，仔细核对供应商资质、食材进货票据，检查库房温湿度控制和食品储存条件，杜绝过期、变质食材流入厨房；在加工制作现场，严格监督食品加工流程，查看生熟食品是否分开存放、刀具砧板是否专用、烹饪温度和时间是否达标，防止出现加工环节的食品安全隐患；对餐饮具清洗消毒区域，详细检查消毒柜运行状态、消毒记录，确保餐饮具洁净无菌；同时，还对从业人员的健康管理、食品安全知识培训情况进行核查，强化一线工作人员的食品安全责任意识。
据了解，随县市场监管局除派驻两名执法人员入住酒店进行全程监督外，还聘请了第三方检测人员入住，按照“每日必检、逢进必检”的原则，对酒店采购的食材进行全覆盖快检，对快检发现的问题及时进行处理，并跟踪整改落实情况。
寻根节承载着深厚的文化内涵，食品安全是活动顺利举办的关键一环。随县市场监管局将以最高标准、最实举措，全程紧盯食品安全，为寻根节的成功举办保驾护航。
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