中国食品安全网讯（顾红梅 记者李黎）近日，常州市新北区首届养生宴烹饪技能创新交流大赛活动在新北区孟河镇南兰陵郑塔里户外大草坪盛大开幕。在热闹非凡的“养生”厨艺大赛现场，大厨们使出浑身解数，煎炒炸煮焖炝“亮绝活”，香气四溢，锅碗瓢盆的碰撞声交织成一曲美食的乐章。在这精彩背后，有一支默默守护的力量——市场监管部门，他们以精湛的业务和负责任的态度为大赛保驾护航，确保这场舌尖上的盛宴安全、有序地开展。
新北区市场监督管理局孟河分局在开赛前，指导主办方规避布局不合理、操作流程不合规等风险。严格审查参赛单位主体证照情况，参赛选手有效健康证明情况。严把食品原材料进场准入，查验食品原材料进货渠道是否合规、索证索票是否齐全有效。为避免交叉污染和细菌残留，对参赛者食材是否生熟分开放置进行检查，保证加工过程分开、盛装容器分开、储存放置分开。比赛过程中安排专人不间断巡查全程监督菜品制作，每个环节都给予全方位细致指导，确保各个环节食品安全监管不缺位、不断档，持续提醒告知和普法宣传，严防严控风险隐患，对各类安全隐患做到“早发现、早处理”，从源头提前打好“预防针”，时刻守护“舌尖上的安全”。
下一步，孟河分局将以此次推动常州新北区美食文化与健康养生双相融合为契机，切实提升食品领域监管水平，不断规范食品市场秩序，及时消除食品安全风险隐患，为广大群众营造更加安全放心的食品消费环境。
检查现场 图片来源：常州市新北区市场监督管理局
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