阜宁县市场监管局圆满完成全省城乡居保等工作推进会餐饮安全保障

中国食品安全网讯（陈广明 孙德立 记者李黎）12月4日至6日，“全省城乡居保和征地保障重点工作现场推进会”在江苏省阜宁县湖滨酒店举行。为切实做好会议期间餐饮服务食品安全保障工作，阜宁县市场监管局调集骨干力量，提前介入，全程监督大会的餐食供应单位，为大会的顺利召开保驾护航。

 检查现场 图片来源：阜宁县市场监督管理局

为了确保参会人员和工作人员的饮食安全，该局按照食品安全“两个责任”工作部署制定了餐饮食品安全保障方案，成立工作领导小组，对承办单位阜宁县湖滨酒店进行了餐饮食品安全全过程监管。一是压实责任。召集湖滨酒店的食品安全负责人、食品安全员，进行专门培训，对从业人员健康管理、食品原辅料进货、存储、加工操作规范和应急处置等方面进行了详细讲解，签订《重大活动食品安全主体责任承诺书》，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，切实做到责任到位，操作规范。二是驻点检查。安排驻点监管人员对酒店每一餐次的食品原辅料采购索证索票、原料清洗、加工操作、备餐等环节进行全过程检查。同时，督促接待餐饮单位落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规要求，确保参会人员和工作人员的饮食安全。三是提前介入。对供餐单位的供餐食谱进行了审定，要求每餐菜谱坚持48小时留样，同时要求加强留样的规范性。四是开展检测。安排检测中心检验人员对酒店购进的68批次的食品原材料农药残留等情况进行快检，把握好食品原料购进关。五是加强反浪费宣传。要求酒店按参加会议的人员做好保障，杜绝浪费。

据了解，今年以来，阜宁县市场监管局圆满完成县两会、高中考、全省排舞大赛等重大活动食品安全保障十多次，实现食品安全“零事故”“零投诉”的工作目标，交出了重大活动食品安全保障“满分答卷”。