紧盯糕点、生食“冷”环节 南通市通州区市场监管“热”力护航食品安全

中国食品安全网讯（记者李黎）为进一步强化冷加工糕点、生食水产品等高风险食品业态安全监管，系统排查并化解食品安全风险隐患，切实保障人民群众饮食安全，近期，南通市通州区市场监管局组织开展了专项治理行动，着力提升相关食品经营单位安全管理水平。

全面摸排底数，夯实监管基础

通州区市场监管局组织对辖区内相关经营主体开展系统性摸排，重点梳理经营资质、项目与规模，建立动态监管台账，为精准监管提供数据支撑。截至目前，已初步摸排冷加工糕点经营单位196家、生食水产品经营单位45家。

聚焦风险隐患，开展专项检查

通州区市场监管局集中执法力量，针对冷加工糕点与生食水产品生产经营过程中的高风险环节开展了专项监督检查。围绕超范围经营、原料查验、专间设置、人员操作、食品贮存与销售等关键环节开展集中检查。累计出动执法人员604人次，检查相关主体294家次，下发责令改正通知书22份，立案查处17家。

强化主体责任，组织专题培训

为巩固检查成效，提升经营单位自律意识和规范操作能力，通州区市场监管局组织开展冷加工糕点专间布局及操作规范专项培训，本次培训通过“线上+线下”相结合的方式，确保全区196家冷加工糕点经营单位全覆盖参与。通过案例与标准结合的方式，督促经营者落实主体责任，规范专间管理，严防微生物污染。

下一步，通州区市场监管局将坚持问题导向，推动问题整改形成闭环。同时，保持监管力度不放松，通过高频次抽检与常态化检查相结合，不断完善长效治理模式，严防严控风险，切实筑牢辖区食品安全屏障。