紧盯年夜饭，严守安全关——泰州市高港区市场监管局启动专项护航行动

2026-02-02 16:01来源：中国食品安全网编辑：黄阳

中国食品安全网讯（孙弘扬记者李黎）2026年春节临近，为保障年夜饭餐饮服务食品安全，让市民度过一个平安、祥和的新春佳节，泰州市高港区市场监管局提前部署，围绕事前承诺、事中检查、事后跟踪三个环节精准发力，全面加强餐饮安全监管。

一、强化源头管控，压实主体责任

区市场监管局组织辖区内承办年夜饭的餐饮单位集中签订《2026年春节年夜饭食品安全责任承诺书》，明确食材采购、储存管理、加工操作、人员健康、食品留样等13项主体责任。通过承诺践诺，推动餐饮单位自觉开展风险自查，严格执行索证索票、进货查验等制度，从源头上规范经营行为。

二、开展专项检查，实施全过程监督

自即日起，区市场监管局将组织开展年夜饭专项执法检查，对相关餐饮单位实现监督检查全覆盖。重点核查食品经营许可、从业人员健康管理、高风险菜品制作流程、餐饮具消毒及食品留样等环节。对检查中发现的台账不全、操作不规范等问题，当场指出并责令限期整改，及时消除食品安全隐患。

三、落实闭环管理，巩固监管成效

对检查中发现的问题，区市场监管局将建立整改台账，明确整改时限与责任人，并安排专人跟踪回访，确保问题整改到位。对存在违法违规行为的单位，将依法予以查处，切实形成监管闭环。

区市场监管局将始终坚持“四个最严”要求，持续加大节日期间食品安全监管力度，全力守护市民“舌尖上的安全”。