乌兰察布市市场监管局统筹推进集中用餐单位食品安全专项治理工作

中国食品安全网讯（张阳阳 记者王再明）为进一步推进乌兰察布集中用餐单位食品安全专项整治工作，确保集中用餐单位整治行动落实落地，乌兰察布市市场监督管理局多措并举开展集中用餐单位专项督导检查工作。

一是严把关键环节，对集中用餐单位全面体检。加强集中用餐单位食堂分类统计、动态管理，同时按照“体检式监管、服务型执法”的执法要求，对集中用餐单位食品加工经营场所规范管理，硬件设施、食品存放、加工制作、管理制度落实、强化食品加工制作过程监管，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况等风险隐患进行全面排查，为集中用餐单位食堂食品安全工作进行了全面体检。

二是开展示范带动，推动管理模式整体提升。着力推进集中用餐单位餐饮质量安全示范带动。聚焦食堂功能布局升级改造，完善硬件设施设备，提升人员素质，分别开展学校（幼儿园）、医疗机构、养老机构食堂等集中用餐单位食堂质量安全管控水平整体提升。同时，以卓资县为试点推行集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”全覆盖工程，切实提升集中用餐单位现代化管理手段的运用。

三是强化责任落实，全面构筑食品安全防线。督促指导集中用餐单位配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，积极对从业人员开展食品安全培训考核。围绕重点领域、关键环节，发现问题督促食堂立即整改，有效消除食品安全隐患，形成工作闭环。

截至目前，共督导全市集中用餐单位28家，发现各类食品安全隐患问题72条，现场整改（限期整改）61条，移交属地案件线索11条。下一步，市市场监管局将持续开展集中用餐单位食品安全专项检查工作，确保集中用餐单位食品安全治理取得明显成效，集中用餐单位食品安全状况获得有效提升。