【共赴“舌尖上的安心之约”】青城食安流通记：织网、提质、智溯三重奏

中国食品安全网讯（樊婷 张珂榕 记者张阳阳）青城烟火，食安为基。当“中国乳都”的醇香漫过草原都市的街巷，当烧麦、焙子的烟火气与智慧监管交织，呼和浩特市市场监管局正以“制度创新、溯源管控、科技赋能”，在食品安全治理提升的赛道上全速前行，让“看得见的安心”融入柴米油盐，让“摸得着的品质”点亮市井三餐。

即日起，呼和浩特市场监管微信公众号开设《共赴“舌尖上的安心之约”》专栏，聚焦食品安全治理提升的鲜活实践，记录首府市场监管部门守护舌尖安全的点滴：带您解码“蒙食链”如何实现食材“自证清白”、乳肉“清朗行动”守护草原风味，小作坊“精特美”转型焕发新生，校园周边“净网护苗”筑牢屏障，“蒙”字标品牌背后的匠心传承......

当清晨的露珠还未散去

城市的农批市场

已开启守护民生的第一道闸门

在这里

肉制品的溯源追踪、蔬菜的农残检测

都在诉说着食品安全治理的匠心与革新

作为首府食品安全治理提升的重要阵地

呼和浩特市市场监管局

在食品流通环节精准发力

以“织网、提质、智溯”三重奏

让百姓“菜篮子”拎得更安心、更放心！

织密"体检式监管"防护网

实现从风险排查到精准防控的闭环管理

（一）风险排查，让隐患无处遁形

开展食品流通环节“体检”专项行动，实施“日管控、周排查、月调度”机制，建立风险管控清单、提升快检能力，加大对重点时段、重点区域、重点品种的执法检查力度。同时在畜禽肉类食品监管方面，以发放《快检能力提升提醒函》、组织召开覆盖基层监管者、市场主办方、连锁食品销售企业及生鲜猪肉一级批发商的专题会议等方式，凝聚各方合力，让“源头严防、过程严管、风险严控”成为共识。

（二）快检赋能，让安全可见可感

将美通、保全庄等农批市场的快检室打造成为守护食安的“前哨站”，入场肉类的水分检测、果蔬的农残筛查有序进行，检测数据实时上传“蒙食链”平台。为让快检“哨兵”精准捕捉风险信号，举办全市农批市场快检人员检验检测能力提升培训班，现场演示农药兽药残留检测、保鲜剂筛查等20余项实操流程，35名快检员在“理论+实战”双重技能的加持中熟练掌握检测技能，让农批市场的每一份快检单，都成为守护市民“菜篮子”的硬核盾牌。

打造“标杆引领”新样本

实现从市场升级到服务增效的双向奔赴

（一）市场改造，让“菜篮子”变身“放心篮”

通过“示范改造+智慧赋能”，47家农贸市场已完成规范化改造，建成8家自治区级食品安全管理规范标准化农批市场，并持续开展“回头看”专项检查，让改造成果从“一时美”变为“持久靓”。

（二）“头雁领航”，打造连锁经营新生态

在优化营商环境的赛道上，以政企联动方式，为内蒙古利客企业管理有限公司量身定制“服务方案”，从许可材料准备到跨部门审批协调，全程“一对一”跟进指导，助力其成为全市首个取得食品销售连锁管理许可的标杆企业，同时以利客成功获批为起点，全市23家连锁企业相继按下许可申办“快进键”，形成“头雁领航、群雁齐飞”的蓬勃发展格局，推动食品流通领域规范化管理迈向新台阶。

开启“智慧溯源”新场景

 实现从信息锚定到云端监管的全链透明 

2025年2月，呼和浩特市作为自治区市场监管局“蒙食链”食品安全追溯系统建设试点之一启动，以“首站赋码”为核心，将“蒙冷链”升级为覆盖源头生产、终端消费、全链监管的“蒙食链”食品安全追溯系统。消费者扫描二维码即可透视食材的“前世今生”，企业端和监管端可依托云端平台实时监控流向。首批猪肉、牛羊肉、“四白”等8类民生食品的赋码管理，让“顺向可追、逆向可溯”从理念变为现实，也让“田间数据”与“舌尖信任”在数字链路上精准对接。

从清晨农贸市场的第一声吆喝

到夜晚便利店的最后一盏灯

食品流通环节的每个节点，都串联着民生的温度

呼和浩特市市场监管局

用“严管”守住底线

用“服务”提升质感

用“科技”拓展可能

让食品安全治理不仅是

一串串数据、一项项举措

更成为百姓触手可及的安心