丹凤第一幼儿园开展食安大讲堂活动

中国食品安全网讯 （记者陈茜）为了进一步规范厨房卫生消毒工作，加强厨房人员的食品安全意识，明确各项卫生消毒工作的流程，确保厨房食品卫生安全，丹凤县第一幼儿园于近日对食堂从业人员进行了食安大讲堂活动。

培训现场 图片来源：丹凤县市场监督管理局

专项培训指导。厨房工作人员在日常的加工过程中一定严格按照要求操作，确保食品安全，管理员分别从消毒原则、室内空气消毒、物体表面消毒、餐饮具及手部清洗消毒等方面对厨房人员进行了细致培训，并对采购、贮存、烹调加工、点心加工、备餐供餐、餐用具的卫生要求做出了明确的规定，确保各环节顺畅衔接、严谨有序、万无一失。

培训现场 图片来源：丹凤县市场监督管理局

后勤园长魏耀要求后厨工作人员之间相互配合共同监督，做好本职工作，严格按照国家食品卫生标准采购、验收、清洗、加工以及烹饪食品。最后，给大家提出三点要求：1.工作人员要有安全意识。2.一定要规范操作，厨具、电路要定期检查，做到安全上岗。3.人员着装干净整洁，不能戴首饰，身体不适时及时报告，保证饭菜卫生，认真执行好幼儿园食堂各项制度。

知识测试，强化意识。食堂从业人员通过食品安全培训后，现场进行了理论考核，食堂从业人员充分运用专业知识并结合日常工作经验认真作答，均成绩优秀，体现了从业人员良好的专业素养。

培训现场 图片来源：丹凤县市场监督管理局

卫生安全隐患排查。培训结束后，食品安全小组成员对厨房加工间、操作间、备餐间、洗消间、更衣室等后厨重地进行了现场检查，要求全体厨房人员牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，注重细节问题，做实做细食品工作，规范操作流程，杜绝食物中毒事件的发生。

丹凤县第一幼儿园继续将“食品安全无小事”的理念深植于心，外化于行，夯实责任，不断提高安全意识和责任感，守护好幼儿舌尖上的安全，让孩子们在安全舒适的环境中健康成长。