没有“食用级硼砂”这一说法 摄入就有危险

那么究竟何为硼砂？食用掺加硼砂的食物，又会导致哪些问题？

上海市食品安全研究会专家组成员、美国宾夕法尼亚州立大学食品安全博士刘少伟介绍，硼砂是一种含硼矿无机化合物，通常呈现为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，是一种极为重要的含硼矿物及硼化合物。

“在自然界中，硼砂主要产自干涸的含硼盐湖，是盐湖的化学沉积产物。常用于工业领域，比如在化妆品、农药、肥料、防腐剂和医学用消毒剂等方面应用广泛。”刘少伟说，硼砂属于“有毒、有害的非食品原料”，硼砂在人体显示了较高的毒性作用，没有“食用级硼砂”。长期食用添加硼砂的食品会对人体产生损害，特别是对人体生殖、发育和内分泌系统产生毒性影响。

浙江省立同德医院主管中药师薛俊超表示，硼砂在《中国药典》（2020版）中被归类到消毒防腐药。主要用于治疗咽喉肿痛、疮疡等。硼砂溶液也较多用于消毒、防腐或者含漱液等。

记者注意到，一篇刊载于《安全与检测》、名为《食品中禁用物质硼砂的危害及快速鉴别方法》的论文中指出，成人硼砂中毒剂量为1~3g。

“摄入硼砂就有风险。成人食用较少剂量的硼砂，会出现恶心、呕吐等肠胃不适症状，甚至还可能导致休克、昏迷乃至死亡；儿童更是禁止食用。”薛俊超向记者介绍，如果长期摄入低剂量硼砂，会导致硼砂在体内蓄积，引发肝肾功能损伤，内分泌紊乱，同时也会对生殖系统造成损害，还会影响儿童生长发育。

浙江省中医院西药部副主任施政表示，从目前的情况来看，因为许多配方在网上能够查到，的确会有市民在网上或通过其他途径购买硼砂与其他药物混合后用于洗敷等，但其实存在中毒的风险。

业内人士建议，电商平台必须严格审核化工产品（尤其是高毒产品）销售资质，切断非法添加的供应渠道；监管部门需加大对食品，尤其是摊贩、小作坊的肉类、面制品、凉菜等高风险产品的抽检频次和覆盖面，严打硼砂非法添加食物中；此外，还需对查实非法添加硼砂的食品生产经营者依法从严惩处，形成有效震慑。

此外，刘少伟建议，政府部门需加强食品安全知识宣传，提高消费者对“硼砂猪肉”等识别能力和防范意识，形成全社会共同参与的食品安全监管氛围，共同守护舌尖安全。（吴越 商泽阳）