成都温江区全链条制止餐饮浪费 营造文明餐桌“新食尚”

“勤俭节约 杜绝浪费”“珍惜粮食 感恩光盘”“适量点餐 剩餐打包”……在四川省成都市温江区，无论星级饭店还是街边的餐饮小店，大堂、餐桌摆台等醒目位置都可以看到反对餐饮浪费的宣传标识，而工作人员也会在消费者点餐过程中主动告知适当的菜品数量，“厉行节约、反对浪费”已然成为文明餐桌“新食尚”。近年来，温江区市场监管局以开展制止餐饮浪费专项行动为工作抓手，从商家、平台、消费者全链条入手，以“小餐桌”带动“大文明”，营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，久久为功推动制止餐饮浪费迈上新台阶。

严监管树标杆 规范餐饮商家行为

“一粥一饭当思来之不易，半丝半屡恒念物力维艰！请顾客朋友勤拿少取，避免浪费。”正值用餐高峰期，在温江区文庙广场某素食自助餐厅，珍惜粮食的语音播报在音乐间歇响起。“这是我们店推出的光盘券，顾客只要不剩饭、不剩菜，我们就发一张2元光盘券，可以作为代金券使用。”工作人员谢广坤介绍，为制止餐饮浪费，餐厅从食材运用、菜品制作到用餐服务，都采取了多种举措，因特殊情况产生的剩餐也会免费提供给需要的人群。

“杜绝餐饮浪费，不仅需要消费者有节约的自觉行动，更离不开餐馆服务员和管理者的引导。”温江区市场监管局餐饮科相关负责人介绍，在开展制止餐饮浪费专项行动中，温江正在评选一批认真落实“勤俭节约、杜绝浪费”的商家进行宣传，以点带面形成辐射引领，带动餐饮新利网络娱乐场开户注册 反食品浪费，推动文明餐桌“新时尚”。

遏制“舌尖上的浪费”不仅需要个人和商家的自觉，也需执法层面“铁拳”出击整治。为了督促餐饮服务经营者切实承担起反餐饮浪费的主体责任，温江区市场监管局立足职能职责，采取定期巡查与随机抽查相结合的方式，对各类餐饮场所进行监督，全面检查餐饮单位建立健全用餐管理制度、开展服务人员职业培训、落实浪费提示提醒义务、采取合理措施防止食品浪费等情况。同时，聚焦重点时段，加大对群宴餐饮服务单位、自助餐厅经营者、网络餐饮服务单位等重点对象的监督检查力度，规范群宴菜单设计、自助取餐提示提醒、网络餐饮满减凑单等重点环节。严厉打击诱导、误导消费者超量点餐行为，对未履行制止餐饮浪费提示义务的餐饮单位，依法予以警告和责令整改。今年以来，温江区开展反食品浪费监督检查1600余家，发现并整改问题88处，当场行政处罚1家。

不仅如此，温江区市场监管局还探索从供给侧发力，引导餐饮单位转变经营理念，将精细化管理融入食材采购、加工制作、就餐服务等各环节。针对群宴等大型餐饮活动，指导餐饮单位做好用餐人数统计、合理安排菜品数量和分量。“制止餐饮浪费，源头是关键。”温江区市场监管局相关负责人表示，希望通过“软引导”+“硬约束”的方式，指导餐饮经营单位挖掘节约潜力，提高供餐质量，切实从源头上减少浪费。

强指导促自律 引导平台明职履责

“入驻我们平台的商家，都必须在订餐页面标注清楚菜品名称、分量、口味、适宜人数等信息，保证消费者即使看不到实物，也能清楚菜品信息，按需点餐，避免产生浪费。”温江区某外卖平台负责人表示，反食品浪费法施行以来，在市场监管部门的监督指导下，网络餐饮平台在防范外卖餐饮浪费方面做了大量工作，不断规范了入驻商家的经营行为。

网络餐饮平台一端连接商家，另一端连接消费者，是制止外卖餐饮浪费的重要环节。今年以来，温江区市场监管局着力引导平台明职履责，对辖区外卖点餐平台开展2次行政约谈和重点指导，要求平台将防止餐饮浪费工作嵌入经营管理环节，建立健全自查制度和消费者信息反馈机制，及时纠正不规范营销行为。同时，指导平台在相关页面发布文明点餐、厉行节约、拒绝浪费等提示，营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。

“在实际用餐中，有的人饭量大，有的人饭量小，如果菜品规格不能灵活选择，就会造成浪费。”温江区市场监管局餐饮科相关负责人告诉记者，针对消费者对菜品分量的不同需求，该局引导平台鼓励商家推出小份菜、半份菜等多样化的菜品规格，满足不同消费者的需求。同时，利用大数据算法，为消费者推荐适量的菜品组合，避免过度点餐。

齐参与共守护 推动社会多元共治

“‘小餐桌’折射着‘大文明’，我们要理性消费，按需点菜，做到不剩饭不剩菜，吃不完就打包。”温江区2024年食品安全宣传周活动期间，区市场监管局和区食安委各成员单位走上街头，宣传反食品浪费相关法律法规，倡导全社会“厉行节约、反对浪费”。

“制止餐饮浪费需要个人、家庭、企业、团体共同参与，形成消费者自觉、新利网络娱乐场开户注册 自律、群众监督、社会宣传、政府部门执法的社会共治格局。”温江区市场监管局相关负责人介绍，在开展制止餐饮浪费宣传中，温江区构建“1+6+N”宣传模式，即确立1个总目标（制止餐饮浪费），依托6个片区监管所形成宣传阵地，打开餐饮服务单位、村（社区）等N个对外宣传窗口，在周末、法定节假日等节点，宣传制止餐饮浪费法规，强化餐饮单位和消费者责任意识，切实推动勤俭节约成为公众价值追求，让反餐饮浪费工作融入全民生活日常。

同时，与成都市乡厨协会、温江区餐饮娱乐新利网络娱乐场开户注册 协会等社会团体联动，召集全区乡厨开展制止餐饮浪费行为专题培训、签订制止餐饮浪费书面承诺，推动餐饮服务新利网络娱乐场开户注册 健康发展。发挥基层党建力量，依托外卖送餐新利网络娱乐场开户注册 “温小爱”服务平台，发展外卖小哥化身制止餐饮浪费的“宣传员”“吹哨人”，高效、精准、有力制止餐饮浪费。

今年以来，温江区已开展制止餐饮浪费相关宣传活动4次，推动《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规宣贯覆盖达6万余人次，累计开展餐饮服务单位培训900余家次。

制止餐饮浪费需要常抓不懈。温江区市场监管局相关负责人表示，下一步，将持续开展制止餐饮浪费专项行动，打好反食品浪费持久战，营造“人人讲节约、处处见行动”的良好氛围，让“浪费可耻、节约为荣”蔚然成风。（陈良群 记者程伯全）